12．A、B、C、D四种有机物，它们分子中C、H、O三种元素的质量比都是6∶1∶8。在通常状况下，A是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为15，其水溶液能发生银镜反应；B的相对分子质量是A的六倍，B常用做制镜工业的还原剂；C和D两物质的蒸汽密度都是2.68 g·L^－1(标准状况)，它们也互为同分异构体，但D的水溶液能使石蕊试液变红，而E是不溶于水的油状液体，具有水果香味。试写出A、B、C、D的名称和结构简式。

[解析]　因四种物质分子中C、H、O三种元素的质量比都是6∶1∶8，C、H、O原子个数比为∶∶＝1∶2∶1，最简式为CH₂O。又因A的相对分子质量是15×2＝30，是一种有刺激性气味的气体，水溶液能发生银镜反应，故A为甲醛。B的相对分子质量为30×6＝180，分子式为C₆H₁₂O₆，又因B常用做制镜工业的还原剂，故B为葡萄糖。C、D的相对分子质量都是2.68×22.4＝60，分子式都是C₂H₄O₂，C溶液显酸性，D为油状液体，故C为乙酸，D为甲酸甲酯。

[答案]　A：甲醛　

B：葡萄糖　CH₂OH(CHOH)₄CHO

C：乙酸　CH₃COOH

D：甲酸甲酯　

11．如下图所示：

淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C₆H₁₂O₇)或C(C₆H₁₀O₈)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C₆H₁₄O₆)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R-CH₂OH次之，最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。

A．______________；B.______________；C.______________；

D．______________；E.______________；F.______________。

[解析]　淀粉水解的产物是葡萄糖，由CH₂OH(CHOH)₄CHO各基团被氧化的难易程度，(据题给信息为：由易到难-CHO>-CH₂OH>-CHOH。再结合B、C的化学式可推知：A→B是-CHO被氧化，A→C是-CHO和-CH₂OH被氧化。再比较A(C₆H₁₂O₆)与D(C₆H₁₄O₆)的化学式可知：AD(为六元醇)即CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH。B脱水得五元环E(含4个C和1个O)，从CH₂OH(CHOH)₄COOH由第3个碳原子上的羟基与链端的-COOH闭合成环。B→F则是由第2个碳原子上的-OH与链端-COOH闭合成环。

[答案]　A．CH₂OH(CHOH)₄CHO

B．CH₂OH(CHOH)₄COOH

C．HOOC(CHOH)₄COOH

D．CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH

10．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖　　　　　 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C．淀粉→麦芽糖→果糖　 　　　　　　　 D．淀粉→蔗糖→果糖

[解析]　甜味来自于低聚糖和单糖、粮食中的淀粉在酸的作用下水解生成麦芽糖进而水解生成葡萄糖。

[答案]　B

9．(2007年江苏)据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO₂中的碳1 500亿吨和来自水中的氢250 亿吨，并释放4 000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示：CO₂+H₂O+微量元素(P、N等)光能叶绿素(蛋白质、碳水化合物、脂肪等)+O₂

下列说法不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．某些无机物通过光合作用可转化为有机物

B．碳水化合物就是碳和水组成的化合物

C．叶绿素是光合作用的催化剂

D．增加植被，保护环境是人类生存的需要

[解析]　A项，由题意知，CO₂、H₂O是通过光合作用转化为有机物。B项，碳水化合物是糖类物质的旧称，并不含水。

[答案]　B

8．某有机物在酸性条件下水解生成X、Y两种有机物。X不能使石蕊试纸变色。Y能与小苏打反应产生无色气体。实验测得，在同温同压下，相同质量的X和Y的蒸汽所占体积相同。则原有机物是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 (　)

A．C₂H₅Br　 　　　　　　　　　　　 B．HCOOC₂H₅

C．蔗糖　 　　　　　　　　　　　　　 D．CH₃COOC₃H₇

[解析]　本题主要考查卤代烃、二糖、酯的水解。该有机物水解后的两种产物式量相同，且一种物质的酸性强于碳酸，另一种不能使石蕊变色，符合要求的只有B、D。

[答案]　BD

7．下列物质中，全部不能与Ag(NH₃)₂OH溶液发生银镜反应的一组是　　　　　　 (　)

①福尔马林　②蚁酸　③甲酸乙酯　④乙酸甲酯　⑤甲酸钠　⑥醋酸　⑦葡萄糖　⑧蔗糖　⑨麦芽糖　⑩果糖

A．①②③④　 　　　　　　　　　 B．④⑥⑧

C．⑧⑨⑩　 　　　　　　　　　　　 D．⑤⑥⑦⑧

[解析]　有机物分子中含-CHO时，就可以发生银镜反应。常见含醛基的物质有：

(1)醛类物质R-CHO；(2)甲酸；

(3)甲酸盐，如甲酸钠；

(4)甲酸酯；

(5)某些糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖。

本题中，①福尔马林为40%左右的甲醛溶液；②蚁酸就是甲酸；③甲酸乙酯；⑤甲酸钠；⑦葡萄糖；⑨麦芽糖均含醛基，可发生银镜反应。果糖在碱性条件下可转化为葡萄糖，也可发生银镜反应。

[答案]　B

6．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

①C₁₂H₂₂O₁₁(麦芽糖)+H₂O―→2C₆H₁₂O₆

②CH₂===CH₂+H₂O―→CH₃CH₂OH

③CH₃CH₂Cl+H₂O―→CH₃CH₂OH+HCl

④NH₃·H₂ONH+OH^－

⑤CH₃CH₂ONa+H₂O―→CH₃CH₂OH+NaOH

⑥CaC₂+2H₂O―→Ca(OH)₂+C₂H₂↑

A．②④　 　　　　　　　　　　　　　 B．①②⑤

C．③④⑥ 　 　　　　　　　　　　 D．①③⑤⑥

[解析]　本题主要考查考生对水解反应实质的理解程度，根据对中学阶段所学盐类水解、卤代烃、糖类、蛋白质水解的归纳分析不难知道，水解反应的实质是，水电离产生的H⁺和OH^－分别与其他物质结合而生成新的物质，显然本题中①③⑤⑥符合题意，而②属加成反应，④为NH₃·H₂O的电离，本题答案为D。

[答案]　D

5．(2007年西安)现有下列物质，其中，符合C_n(H₂O)_m的组成，但不属于糖类的是(　)

①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛　⑤丙酸

⑥乳酸(α­羟基丙酸)　⑦乙二醇　⑧乙酸

A．②③④⑥　 　　　　　　　　　　　　　 B．②④⑥⑧

C．①③④⑦　 　　　　　　　　　　　　　 D．②④⑤⑧

[解析]　用排除法(或称筛选法)，从名称看，①纤维素、③淀粉均为多糖，均不符合题意，则A、C肯定不是正确选项。B、D中均有②④⑧，则只须观察⑤⑥是否符合题意。⑤为丙酸，其化学式为C₃H₆O₂不符合碳水化合物组成。⑥为α­羟基丙酸，结构简式为：CHCH₃OHCOOH，推得其化学式为C₃H₆O₃，符合碳水化合物的通式，但不属于糖类。则⑥符合题意。则必有②④⑥⑧符合碳水化合物组成，且不为糖类，则B为正确选项。

[答案]　B

4．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温蒸馏水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水　②新制Cu(OH)₂(加热)　③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色

B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色

C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色

D．不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色

[解析]　淀粉浆和淀粉酶在一定温度下，可使淀粉水解，水解产物是葡萄糖，可通过半透膜，因此充分水解(题中已说明经过足够时间)后，袋内应既无淀粉，也无葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化剂，即蛋白质，为高分子化合物，它不能通过半透膜，因此仍存在于半透膜袋内。所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象，只需从蛋白质的有关反应去分析：加入碘水，因无淀粉，不显蓝色。加入新制Cu(OH)₂共热，因无葡萄糖，不会有红色沉淀，加入浓硝酸微热，会因有蛋白质(淀粉酶)的存在而显黄色。

[答案]　B

3．产生m g葡萄糖，需要淀粉的质量是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．(m+18)g　 　　　　　　　　　　　　　 B．(m－18)g

C．(m+9)g　 　　　　　　　　　　　　　　 D．0.9m g

[答案]　D