2．验证某有机物属于烃，应完成的实验内容是　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．只测定它的C、H原子数目比

B．只要证明它完全燃烧后产物只有H₂O和CO₂

C．只测定其燃烧产物中H₂O与CO₂的物质的量的比值

D．测定该试样的质量及试样完全燃烧后生成CO₂和H₂O的质量

解析：A、B、C都不能说明该有机物中是否还含有其他元素．

答案：D

1．二甲醚和乙醇是同分异构体，其鉴别可采用化学方法及物理方法，下列方法中不能

对二者进行鉴别的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．利用金属钠或者金属钾　 　　　　　　　　　　　　　 B．利用质谱法

C．利用红外光谱法　 　　　　　　　　　　　　　　　 D．利用核磁共振氢谱

解析：乙醇遇钠或钾产生氢气，而二甲醚无明显现象，A可鉴别；利用红外光谱法可确定化学键或官能团，C可鉴别；利用核磁共振氢谱可以推知分子中有几种不同类型的氢原子及它们的数目，D可鉴别；利用质谱法只能确定有机物的相对分子质量，而二甲醚和乙醇的相对分子质量相同，B不能鉴别．

答案：B

14．(13分)维生素C又名抗坏血酸，可预防感染、坏血病等，也是一种常见的食品添

　 加剂，能够阻止空气中的氧气将食品氧化变质．维生素C具有酸性和强还原性，其

　 工业合成路线如下：

　　　　　　　 E

　 根据以上合成路线回答有关问题：

　 (1)上述合成过程中与A互为同分异构体的有______(填写字母代号)．

　 (2)反应④除生成E外，还有________生成．比较D和G的结构可知，G可看成由

　 D通过反应⑤氧化得到，在工业生产中设计④和⑥两步的目的是

　 _________________________________________________________________．

　 (3)维生素C的结构简式是________________．

　 解析：从维生素C的合成路线进行分析，①为加成反应，②为氧化反应，

　 ③C　 O”与-O-H发生加成反应，④反应为　　　　　　　 与“邻二醇”间反

　 应，⑤为-CH₂OH-COOH，⑥水解后“-OH”恢复，⑦⑧合成维生素C.

　 只要反应类型分析正确，化学方程式即可写出．

　 答案：(1)CD

　 (2)H₂O　保护D分子中其他羟基不被氧化

　 (3)

13．(13分)维生素A是视觉和生长所必需的有机物，其结构简式为：

　 填写下列空白：

　 (1)维生素A分子中最多有______个碳原子可能共平面．

　 (2)物质B(B能发生银镜反应)与等物质的量的H₂发生还原反应可得到维生素A，该

　 反应的化学方程式为：_________________________________________________.

　 (3)物质C在酶的作用下转化为维生素A.C可看作是由两个维生素A分子间脱去两

　 个水分子而形成的对称二聚体．则物质C的相对分子质量为________．

　 解析：(1)由　　　　　　 　 的分子构型可知，连在同一双键碳上的原子均在同一

　 平面上，所以最多可能有16个碳原子共平面．

　 (2)因为B能发生银镜反应，所以B的分子结构中一定有醛基，且B能与H₂等物质

　 的量反应生成维生素A，所以实质上只是-CHO反应，即：

　　　　　　　　　　　　 +H₂催化剂△　　　　　

　 (3)维生素A的化学式为C₂₀H₃₀O，式量为286，两分子维生素A失去两分子水生成，

　 所以C的式量为：286×2－18×2＝536.

　 答案：(1)16

　　 (2)　　　　　　　　　　 +H₂催化剂△

　 (3)536

12．(12分)为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的．

　　 (1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下

　　 列气体中不应该充入的是__________．

　　 A．氮气　 　　　B．二氧化碳　　　 C．空气　 　　　D．氧气

　　 (2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它

　　 ________．

　　 ①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　 ④提供钠离子

　　 A．②③　 　　　B．①③　　　　 C．①④　 　　　D．③④

　　 (3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________．

　　 A．观察颜色 　　　B．测量比重　　　 C．焰色反应 　　　D．分别闻味

　 　(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图．以下

　 对苯甲酸钠描述错误的是________．

　 A．属于盐类 　　　　　　　B．能溶于水

　 C．属于烃类　 　　　　　　　D．不易分解

　 解析：(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化．

　 (2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知，碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体；又由

　 2NaHCO₃ 　Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O知该气体为二氧化碳．

　 (3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，皆不易挥发，故A、D选项不正确；在

　 溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，B不正确；氯化钠溶液，灼烧有黄色

　 (Na⁺焰色)，而葡萄糖溶液，灼烧无明显现象．答案选C.

　 (4)苯甲酸钠属于钠盐，能溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外还有O、Na，

　 不属于烃类．

　 答案：(1)CD　(2)B　(3)C　(4)C

11．(12分)蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命．请回答下列问题：

　　 (1)人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成________，被人体

　　 吸收后，重新结合成人体所需的蛋白质．人体内蛋白质也在不断分解，最后生成

　　 尿素排出体外．

　　 (2)蛋白质在一定条件下能发生变性，从而失去生理活性．万一误服硫酸铜溶液，

　　 此时应立即作怎样的处理？

　　 _____________________________________________________________________.

　　 (3)青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸，其

　　 结构简式为：　　　　　　　　　　　 ，请写出青霉氨基酸可能具有的一种化学

　　 性质______________________________________________________________．

　　 解析：(1)蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解生成氨基酸．

　　 (2)CuSO₄溶液属于重金属盐溶液，能使蛋白质变性，为了保护人体中的蛋白质，

　　 可摄入富含蛋白质的物质或使Cu²⁺沉淀的物质来解毒．

　　 (3)青霉氨基酸分子中含有-COOH和-NH₂，具有酸性、碱性、与金属钠反应、

　　 发生酯化反应等化学性质．

　　 答案：(1)氨基酸　(2)喝大量的牛奶(或豆浆或鸡蛋清或灌肥皂水)(任写出一种即可)　

　　 (3)酸性、碱性、与金属钠反应、能发生酯化反应等(任写出一种即可)

10.2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件．食用受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症的原因是由于奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺(英文名Melamine)是一种三嗪类含氮杂环有机化合物、重要的氮杂环有机化工原料．它的结构简式如图所示，下列说法中不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．该物质易溶于热水

B．三聚氰胺的分子式为C₃N₆H₆

C．三聚氰胺属于氨基酸的一种

D．三聚氰胺含氮量很高(66%)，因此它能冒充蛋白质

解析：该物质含有多个亲水性基团-NH₂，易溶于热水；由三聚氰胺的结构简式可判断其分子式为C₃N₆H₆；三聚氰胺中含有氨基，但不含羧基，不属于氨基酸；不法企业正是利用三聚氰胺的含氮量高来冒充蛋白质的．

答案：C

9．在一定条件下，下列药物的主要成分都能发生取代反应、加成反应、水解反应的

　　 是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

　　 ①阿司匹林：

　　 ②芬必得：

　　 ③巴豆酸：CH₃CH===CHCOOH

　　 ④扑热息痛：

　　 A．③④　 　　　　B．①④　　　　　 C．①②③ 　　　　D．①②③④

　　 解析：①中含有苯环、羧基、酯基故能发生取代反应、加成反应、水解反应；②

　　 中含有苯环、羧基故能发生取代反应、加成反应，不能发生水解反应；③中含有

　　 羧基、　　　　　 键，故能发生取代反应、加成反应，不能发生水解反应；④中

　　 含有苯环、酚羟基、肽键，能发生取代反应、加成反应、水解反应．综上所述，

　　 只有①④符合题意．

　　 答案：B

8．化学与生活息息相关，日常生活中的下列做法可行的是　　　　　　　　　 (　)

　 A．可利用银氨溶液检验成熟苹果中是否含有葡萄糖

　 B．低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快

　 C．向人体排出的尿液中加入新制的Cu(OH)₂悬浊液并水浴加热可用于糖尿病诊断

　 D．植物油在稀H₂SO₄和NaOH溶液中发生水解，得到相同的产物

　 解析：选项A，若成熟的苹果中含有葡萄糖，在一定条件下苹果汁能与银氨溶液发

　 生银镜反应．选项B，馒头的主要成分是淀粉，淀粉需水解才能转化为葡萄糖被人

　 体吸收，所以低血糖病症发作时应直接喝葡萄糖水快速补充人体缺失的葡萄糖．选

　 项C，应用酒精灯直接加热，而不能用水浴加热．选项D，植物油在稀H₂SO₄溶液

　 中发生水解生成高级脂肪酸、甘油，而在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠和甘

　 油．

　 答案：A

7．一些不法商贩为了使食品保持长久，在食品中加入过量的亚硝酸盐，亚硝酸盐会

　　 使人体内的高铁血红蛋白含量增加，而维生素C能解除亚硝酸中毒，这说明(　)

　　 A．亚硝酸盐在人体内作氧化剂　　　 B．维生素C能使亚硝酸盐分解

　　 C．亚硝酸盐在人体内作还原剂　　　 D．维生素C是一种强氧化剂

　　 解析：人体血液中的铁元素的化合价应为+2价，变成高铁血红蛋白即铁元素的化

　 　合价为+3价，说明铁被氧化成+3价，因而亚硝酸盐表现出氧化性，而维生素C

　　 能防止中毒说明维生素C具有还原性，从而将亚硝酸盐还原．

　　 答案：A