(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不应该充入的是(　　)

A.氮气                         B.二氧化碳

C.空气                         D.氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它(　　)

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳④提供钠离子

A.②③                         B.①③

C.①④                         D.③④

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是(　　)

A.观察颜色                  B.测量比重

C.加热灼烧                  D.分别闻味

(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式为。以下对苯甲酸钠描述错误的是…(　　)

A.属于盐类                         B.能溶于水

C.属于烃类                         D.不易分解

为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_____________________________________。
A．氮气      B．二氧化碳      C．空气     D．氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。
①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子
A．②③     B．①③      C．①④     D．③④
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A．观察颜色     　B．测量比重    　 C．加热灼烧      D．分别闻味
(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

A．属于盐类    　B．能溶于水      　C．属于烃类      　D．不易分解

为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_____________________________________。

A．氮气 B．二氧化碳 C．空气 D．氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

A．②③ B．①③ C．①④ D．③④

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。

A．观察颜色 　B．测量比重 　 C．加热灼烧 D．分别闻味

(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

A．属于盐类 　B．能溶于水 　C．属于烃类 　D．不易分解