25、(9分)2008年10月8日,瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔

化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁·沙尔菲与美

籍华裔科学家钱永健,以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献。蛋白质是一类复杂的含氮化合物,每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%~18%(本题涉及的含量均为质量分数)],故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是:

Ⅰ.蛋白质中的氮(用氨基表示)在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下,生成(NH4)2SO4。

Ⅱ.(NH4)2SO4在凯氏定氮器中与碱作用,蒸馏释放出NH3,收集于H3BO3溶液中,生成(NH4)2B4O7。

Ⅲ.用已知浓度的HCl标准溶液滴定,根据HCl消耗的量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算系数,即得蛋白质的含量。

(1)上述原理第Ⅱ步生成(NH4)2B4O7的离子方程式为: __________________。(2分)

(2) 乳制品的换算系数为6.38,即若检测出氮的含量为1%,蛋白质的含量则为6.38%。

不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋

白质含量,导致许多婴幼儿肾结石。

①三聚氰胺的结构如图所示,其化学式为__,含氮量(氮元素的质量分数)为__;(各1分)

②下列关于三聚氰胺的说法中,正确的有_____(填序号,多选扣分);(3分)

A. 三聚氰胺是一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,

所以掺入奶粉后不易被发现

B. 三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上

C. 三聚氰胺易溶于冷水,属于分子晶体

D. 三聚氰胺呈弱碱性,可以和酸反应生成相应的盐

E. 采用三聚氰胺制造的食具一般都会标明“不可放进微波炉使用”

③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格,不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入________g的三聚氰胺就可使奶粉“达标”。(2分)

21、(13分)下面是甲、乙两同学对草酸受热分解及其产物的检验做的探究:甲、乙两同学通过网络查询,获得草酸及草酸晶体的一些相关知识:

名称
分子式
颜色、状态
溶解性
熔点(℃)
密度(g/cm3)
草酸
H2C2O4
-
易溶于水
189.5
1.900
草酸晶体
H2C2O4·2H2O
无色晶体
-
101.5
1.650

备注:草酸晶体失去结晶水后,175℃以上开始分解。

(1)猜想与假设:第一种:草酸分解产物是CO2和H2;

   第二种:草酸分解产物是CO2、CO和H2O;

   第三种:草酸分解产物是CO2和H2O。

(2)实验装置的设计(图中铁架台略去)甲同学设计了如图1所示的装置。乙同学设计了如图2所示的装置。

(3)实验:甲同学按图(1)装置实验,观察到澄清石灰水变浑浊,……

乙同学按图(2)装置实验,观察到:A、无水CuSO4变蓝;B、广口瓶中澄清石灰水变浑浊;C、生成的气体通过碱石灰后,在尖嘴处点燃后能燃烧,在火焰上方罩一个内壁附有澄清石灰水的烧杯,澄清的石灰水变浑浊。证明产物中有        。(2分)

(4)结论:第___种猜想是正确的,请写出草酸受热分解的化学反应方程式 __(共3分)

(5)反思与评价:乙同学认为甲同学设计的实验装置有缺陷。由于试管口向下倾斜,而且草酸晶体熔点较低,加热到182℃便开始熔化,因此实验中常会出现熔融的草酸流进导管而影响后续实验。甲同学认为乙同学的设计是科学合理的。请你谈谈图2装置优于图1装置之处:

第一点:                         。(2分)

第二点:                         。(2分)

第三点:                         。(2分)

乙同学设计的图2装置也能证明产物中无H2,证明方法是    (2分)

 0  39717  39725  39731  39735  39741  39743  39747  39753  39755  39761  39767  39771  39773  39777  39783  39785  39791  39795  39797  39801  39803  39807  39809  39811  39812  39813  39815  39816  39817  39819  39821  39825  39827  39831  39833  39837  39843  39845  39851  39855  39857  39861  39867  39873  39875  39881  39885  39887  39893  39897  39903  39911  447348 

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