3、淀粉:

定义:多糖是由很多个单糖分子按照一定方式，通过在分子间脱去水分子而成的多聚体。因此多糖也称为多聚糖。一般不溶于水，没有甜味，没有还原性。淀粉与纤维素的比较：

	淀粉	纤维素
分子组成	(C6H1005)	(C6H1005)(与淀粉分子式中的n是不同的值)
结构特点	几百个到几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物，有直链及支链结构	几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物，与淀粉 不是同分异构体。分子的一个结构单元含三个醇羟基
物理性质	白色粉末状物质。不溶于冷水，在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂，有一部分淀粉会溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊	白色、无臭、无昧的物质，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂
化学性质	1．不与银氨溶液发生银镜反应。不显还原性，是一种非还原性糖； 2．在稀酸作用下发生水解，最终产物是葡萄糖： 　 　 　 在人体内也水解为葡萄糖: 　 　 3．淀粉遇碘后变蓝色	1．不与银氨溶液发生银镜反应，不显还原性，是一种非还原性糖； 2．在酸作用下水解，最终产物是葡萄糖，但比淀粉水解困难(需水浴加热，用70%的H2S04催化)： 　 　 　3．与硝酸发生酯化反应 (纤维素三硝酸酯)

2、双糖-蔗糖

低聚糖: 糖类水解后生成几个分子单糖的糖.双糖、三糖等. 其中最重要的是双糖(蔗糖和麦芽糖)。蔗糖与麦芽糖的比较：

	蔗糖	麦芽糖
分子式	C12H22011
结构差异	不含醛基	含醛基
来源	在植物体内由葡萄糖、果糖缩合生成。 　 C6H1206+ 　C6H1206　 　酶　 H20+ C12H22011 　　 　　　　　　　(果糖)　 (葡萄糖)	淀粉水解糖化而成。 　 2(C6H10O5)+nH20　 酶　　 nC12H22011 　淀粉　　　　　　　　 (麦芽糖)
性质差异	①不显还原性，不发生银镜反应	①有还原性能发生银镜反应
②可水解，生成一分子果糖和一分子葡萄糖	②可水解，生成二分子葡萄糖
	③有甜味	③有甜味，但不如蔗糖甜

从结构上看,它一般是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的物质。 糖的分类: ＿＿糖 ＿＿糖 ＿＿糖。

1、 葡萄糖: 白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)，分子式: ＿＿＿＿ (180) 最简式: ＿＿＿ (30)符合此简式的有 甲醛、乙酸、甲酸甲酯等。结构简式: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 或＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

化学性质：

①还原性：银镜反应：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

与新制Cu(OH)：浊液反应：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

②加成反应：能与H₂加成生成己六醇＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

③酯化反应：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

④发酵反应：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

⑤生理氧化：1 mol葡萄糖完全氧化生成液态水时，放出约2804 kJ的热量，是维持人体生命活动所需要的能量，其反应热化学方程式为：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

17、“卤块”的主要成分为MgCl₂(含Fe²⁺、Fe³⁺、Mn²⁺等杂质离子)。若以它为原料，按如下工艺流程图，即可制得“轻质氧化镁。”如果要求产品尽量不含杂质离子，而且成本较低。流程中所用试剂或pH值控制可参考下列附表确定。

　　 表1: 生成氢氧化物沉淀的pH值

　*)注：Fe²⁺氢氧化物呈絮状，不易从溶液中除去。所以常将它氧化成为Fe³⁺ ，生成Fe(OH)₃沉淀而去除之。

　表2: 化学试剂价格表

　请填写出以下空白：

(1)在步骤②加入的试剂X，最佳选择应是　　 ，其作用是　　 。

(2)在步骤③加入的试剂Y应是　　 ；之所以要控制pH=9.8，其目的是　　 。

　(3)在步骤⑤时发生的化学反应方程式是：　　 。

16、海洋植物如海带、海藻中含有丰富的碘元素．碘元素以碘离子的形式存在．实验室里从海

藻中提取碘的流程如下图：

(1)指出制取碘的过程中有关的实验操作名称：

①________________________________________________________________________．

②________________________________________________________________________．

(2)提取碘的过程中．可供选择的有机试剂是_______________．

A．甲苯、酒精　　　 B．四氯化碳、苯　 　C．汽油、乙酸　　 D．汽油、甘油　

(3)为使海藻灰中碘离子转化为碘的有机溶液．实验室里有烧杯、玻璃棒、集气瓶、酒精灯、导管、圆底烧瓶、石棉网以及必要的夹持仪器、物品．尚缺少的玻璃仪器是____________．

(4)从含碘的有机溶液中提取碘和回收有机溶液．还需要经过蒸馏．观察上述实验装置指出

其错误之处．并加以改正。　

(5)进行上述蒸馏操作时．使用水浴的原因是________________________________．最后晶

态碘在______________里聚集。

15.铜在自然界多以+1价矿石存在，因为在固态特别是高温下+1价铜的化合价比+2价稳定。从辉铜矿(Cu₂S)炼铜的方法之一是：将矿石高温通空气焙烧，生成两种氧化物。将焙烧过的矿石加上比它质量约少一半的未经焙烧的矿石，混合后隔绝空气再进行高温燃烧，结果得到金属铜和一种具有刺激性气味的气体。这两个反应的化学方程式为：

　________________________________， __________________________。

14、在使用蒸馏烧瓶蒸发液体时，通常要放少量 　　　　　，以防止 　　　　　。蒸馏烧瓶中所所盛放的液体不能超过蒸馏烧瓶容积的 　　　　，不少于 　　　　。

13、Mg、Al两种金属分别跟同体积，同浓度的稀硫酸反应，同温同压下生成氢气的体积相同，则Mg、Al两种金属之间的量的关系一定正确的是(　　)

A、两个反应电子转移数目相等　B、加入Mg、Al的质量比为4：3

C、金属溶解的物质的量相等　　D、加入的两种金属质量不等

12、甲、乙、丙三种溶液中各有一种(为或)离子，向甲中加入淀粉溶液和氯水，溶液变为橙色，再加丙溶液，颜色无明显变化，则甲、乙、丙依次含有(　　)

A、　B、　C、　D、

11、下列金属中，既可以用解法，又可以用电解法制取的是(　　)　

A、Na　 B、Fe　　 C、Ag　　 D、Cu