13．(1)

(2)核糖体；脱水缩合；化学键；‘-S-S-；空间结构　 (3)49；-CO-NH一(4)2；2；306；51　 (5)888　 (6)胰岛素进入消化道后被消化成氨基酸，失去了空间结构，于是失去活性(7)①氨基酸种类和排列顺序的不同；②鼠；猪；③相关基因(DNA)不同

　 点拨：本题以胰岛素为知识的载体考查了蛋白质的构成、代谢及多样性的原因，对能力的要求不高，但注意了对审题习惯的考查。

备考14测试考点1 O(16分)　 维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式是C₆H₈O₆，人体缺乏这种维生素易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸，维生素C易被空气中的氧气氧化，在苹果、橙、萝卜、白菜等新鲜的水果、蔬菜中都含有丰富的维生素C，如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。某中学生物课外科技活动小组的同学测定了某种软包装橙汁中维生素C含量。下面是测定实验分析报告，请填写有关空白。

(1)实验目的：测定某品牌软包装橙汁维生素C含量。

(2)实验原理：C₆ H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-。

(3)实验材料及药剂：①仪器和用品(由同学们从实验室按需自选)

　 ②药剂：指示剂可选用 　　　　　(填具体名称)、标准碘溶液、蒸馏水等。

(4)实验过程：①洗涤仪器，检查滴定管是否漏液，清洗后装好标准碘溶液。

　 ②打开橙汁包装，目测：颜色为橙黄色，澄清度好。用　　　　　 (填仪器名称)向锥形瓶中注入20mL待测橙汁，滴入2滴指示剂。

　 ③用左手控制滴定管的　　　　　 (填部位)，右手摇动锥形瓶，眼睛注视　　　　　 直到滴定终点。滴定至终点的现象是　　　　　 。

　 ④数据记录及处理。

备考12测试考点1、2(12分)　 有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团为亲水基团(如一NH₂、COOH、OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团(如脂类分子中的碳氢链)。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。　

(1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图1-3-7所示。容器中的自由水含量甲比乙　　　　　　 。

(2)相同质量的花生种子(含油脂多)和大豆种子(含蛋白质多)，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是　　　　　　 种子。

(3)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量　　　　　　 。

(4)种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为：①　　　　　　 ；　 ②　　　　　　 。

(5)各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是　　　　　　

12．(1)少(2)花生　 (3)多(4)①种子含水量高，呼吸作用强，种子内储存的营养物质因分解而损失过多；②种子含水量高，呼吸作用强，放出热量多，温度增高，种子易发芽、霉变　 (5)气候不同，特别是湿度、温度不同

　 点拨：有机化合物(淀粉、蛋白质和脂类)由于含有亲水和疏水基团，表现为易溶于水和不溶于水，亲水基团与水结合后，自由水量减少，反之则多。种子含水量可以影响种子的呼吸作用，呼吸作用一是可以消耗有机物，二是可以产生热量，从而使种子的温度过高而发生霉变、发芽，所以种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量。由于各地的气候条件特别是温度、湿度的不同，所以各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同。

备考13测试考点5、8(18分)　 胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键[二硫键是由2个(SH)连接而成的]连接，在A链上也形成1个二硫键，图1-3-8为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此图回答：

(1)氨基酸的结构通式可表示为　　　　 。

(2)该分子中的51个氨基酸先在胰腺细胞的　　　　 上经　　　　 方式形成两条肽链，这两条肽链通过一定的　　　　 ，如图中的　　　　 　相互连接在一起，最后形成具有一定　　　　 的胰岛素分子。

(3)胰岛素分子中含有肽键　　　　 个，肽键可表示为　　　　 。

(4)从理论上分析，胰岛素分子至少有　　　　 个(-NH₂)，至少有 　　　　　个(-COOH)。决定胰岛素合成的基因至少要含有个脱氧核苷酸，所转录的信使RNA至少需要有　　　　 个遗传密码。

(5)这51个氨基酸形成胰岛素后，分子质量比原来减少了　　　　 。

(6)人体中胰岛素的含量过低，会导致相应的病症，其治疗办法不能口服胰岛素，只能注射，原因是 　　　　　

(7)经检测，人和其他哺乳动物胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪：B链第30位氨基酸与人的不同；马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人的不同；羊：A链第8、9、10位氨基酸与人的不同；鼠：A链有8个氨基酸，B链有lO个氨基酸与人的不同。问：①相近物种的不同反映在多肽链的氨基酸组成上主要是　　　　 ；②　　 和人的亲缘关系最远。糖尿病人的适宜代用品是　　　　 的胰岛素；③不同哺乳动物的胰岛素结构不同的根本原因是　　　　

备考11 测试考点5、1 0(14分)　 在生物体内，某些重要化合物的元素组成及其相互关系十分密切。请据图1-3-6分析回答下列问题：

(1)图中X、Y分别代表何种元素?X　　　　 ，Y　 　　　。

(2)请在B下面的括号内填写该类物质的另外三种功能。

(3)B类物质有多种不同功能，究其原因是因为A类物质内的　　　　 不同。

(4)在越南、泰国等一些国家，发现禽流感病毒可侵人人体，此时，人体内　　　　 细胞可产生相应抗体。

10．B点拨：本题重在考查各化合物的元素组成，脂肪由C、H、O元素组成，核糖只有C、H、0元素构成，葡萄糖只有C、H、0三种元素构成，而氨基酸则由C、H、0、N四种元素构成。

9．B点拨：题目中的①②③④⑤⑥都属于人体必需的营养物质。其中②③⑥可以提供能量，①②③④⑤是提供构建和修复机体组织的物质，②④也是提供调节机体生理功能的物质。⑥是维持机体新陈代谢以及某些特殊生理功能。

备考10测试考点5有人分析了一种有机物样品，发现它含有 C、H、O、N等元素。该样品很可能是(　　 )

　A．脂肪　　 B氨基酸　　 c．核糖　 D．葡萄糖

8．C点拨：本题是对生物体内水的生理功能的考查，涉及的知识点有生物体内水的存在形式、自由水的生理作用、结合水的生理作用、水与细胞代谢的关系、不同细胞中水的存在差异。显然⑤、⑥叙述不正确。

备考9测试考点10下列属于构建和修复机体组织的物质，最齐全的一组是(　 )

①水②蛋白质③脂类④无机盐⑤糖类　 ⑥维生素 A．①②③④⑤⑥　 B．①②③④⑤　 C．②③④⑤　 D．①②③④

7．D点拨：本题以蛋白质为知识的载体考查了蛋白质的代谢、营养物质的概念等众多问题，是一综合性较强的题目，对分析综合能力要求较高。营养物质是能够维持机体正常生命活动、保证机体生长发育和生殖等的外源物质。而血红蛋白不是外源物质。

备考8测试考点1、2、9下列有关水的叙述中错误的是(　　 )

①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水　 ②生物体内化学反应离不开水　 ③水是细胞结构的组成成分之一　 ④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水　 ⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大　 ⑥不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大

A．①④⑤　　 B．①④⑤⑥　　 C．⑤⑥　　 D．②③④⑤⑥

6．D点拨：此题是关于细胞的物质基础与代谢的综合考查，涉及的知识点有：①种子萌发过程中，有机物的转化；②糖、脂肪、蛋白质三大有机物在细胞中的含量；③种子萌发过程中，酶的作用特性；④植物细胞中矿质营养的作用。

备考7测试考点1、5、9下列叙述中正确的是(　　 )

A．蛋白质在人体消化道中分解为氨基酸的过程属于异化作用 B．种子萌发成幼苗的过程中只进行分解代谢无合成代谢

C．化疗药物能抑制和杀死癌变细胞，利于人体正常生命活动的进行，所以它是人体的营养物质

D．水是人体的营养物质，而人体红细胞中的血红蛋白不是营养物质

5．D点拨：本题重在考查蛋白质分子的构成。构成蛋白质的基本组成单位为氨基酸，氨基酸的通式为至少有一个(一NH₂)和一个(一COOH)连接在同一个碳原子上。R基不同决定氨基酸的种类不同，在本题中②④⑥⑧为R基；③⑤⑦为肽键，肽键是在核糖体上经脱水缩合形成的，并且在形成该多肽时失去3分子水，减少的相对分子量=18×3=54。

备考6测试考点3,4,5,9实验测得小麦、大豆、花生干种子中三大类有机物占种子总质量的百分比(如图1 3-5所示)，下列据图所作的相关叙述，正确的是(　　 )

A．小麦种子中蛋白质含量最高 B．上述三种不同种子刚萌发时，花生种子中脂肪含量增加较快而淀粉增加较慢

C．上述三种不同种子萌发过程中所需酶的种类、含量均相同 D．相同质量的种子中，小麦种子所含矿质元素的量最少

4．D点拨：脱脂奶粉中无脂肪，有乳糖和蛋白质，乳糖为还原性糖，可用斐林试剂检测，蛋白质可用双缩脲试剂鉴定，如果分别用两种试剂鉴定时，有一种或两种不发生颜色反应，则此为伪劣产品；脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，如果加入苏丹Ⅲ染液中出现颜色反应。则此为伪劣产品；二苯胺试剂是用来鉴定DNA的，奶粉中不需鉴定DNA是否存在。

备考5测试考点5,8图1 3-4是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中．不正确的是(　　 )

A．氨基酸的不同种类主要是由②、④、⑥、⑧决定的 B．③、⑤、⑦的形成是在核糖体上完成的

C．由于该多肽链游离的羧基多于氨基，所以呈酸性D．该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了36