36.(10分)红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30min后测定还原糖的含量,结果如右图。请分析回答下列问题:

(1)由图中曲线可知,60℃时红薯还原糖含量最高,原因是                       

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是    

           

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因,请完成以下实验:

实验原理:

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖;

                         

备选材料与用具:去掉淀粉和还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂甲液,斐林试剂乙液,苏丹红染液,质量分数为3%的淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤:

第一步:取A、B两支试管,在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2mL,B试管中加入_______

___________________________________。____________水浴保温5min。

第二步:向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的________________________溶液。水浴保温5min。

第三步:将________________________________________________后,向A、B试管内各加入2mL。然后,________________________。

实验结果:                        

 0  198292  198300  198306  198310  198316  198318  198322  198328  198330  198336  198342  198346  198348  198352  198358  198360  198366  198370  198372  198376  198378  198382  198384  198386  198387  198388  198390  198391  198392  198394  198396  198400  198402  198406  198408  198412  198418  198420  198426  198430  198432  198436  198442  198448  198450  198456  198460  198462  198468  198472  198478  198486  447348 

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