2． 掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述中正确的是

A．生产上常常用对数期的细菌作为菌种

　 B．在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量

　 C．连续培养延长了培养周期，从而提高产量

　 D．调整期细菌的代谢活跃，体积增长快

　 [考场错解]C

　 [专家把脉]对连续培养的特点掌握不准确。本题考查知识点为，微生物群体生长规律及其应用，连续培养缩短了培养周期。

[对症下药]ABD

专家会诊

单个微生物个体生长不明显，实际中常以微生物的群体为单位来研究微生物的生长，重点掌握微生物群体生长的四个时期(调整期、对数期、稳定期和衰亡期)的主要特征，复习中应注意将种群增长曲线与细菌生长曲线作比较、分析，并结合具体实例分析研究微生物群体生长的实际意义。对于影响微生物生长的环境因素，分别掌握温度、pH和氧等对微生物生长的影响。

考场思维训练

下图曲线表示一个细菌的种群数量在24小时内的生长情况。在后面时间段内细菌数量下降的最可能原因是

A．呼吸作用下降　　 B．营养物质消耗尽 C．分裂能力消失　　 D．所处的pH改变

　　 B解析：由于营养物质消耗而出现种内斗争导致数量下降。

探究开放题解答

综合问题

微生物代谢和生物与环境知识的综合应用

2．D解析：从图中可以看出，氨基酸A和氨基酸B同时积累过量时，会抑制甲酶的活性，所以提高氨基酸B产量的最佳措施就是经诱变处理选育出不能合成乙酶的菌种。

命题角度三

微生物群休的生长规律和影响微生物生长的环境因素

l 学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时，错误操作是

A．在调整期扩大接种　 B随时调整pH 　C．在稳定期连续培养　　 D．定期检测菌体数目

[考场错解]BD

[专家把脉]探究大肠杆菌群体生长规律，不是在进行发酵生产。

[对症下药]ABC

1．B解析：当谷氨酸合成过量时会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，使合成代谢中断。提高谷氨酸的产量，可通过改变谷氨酸杆菌细胞膜的通透性，使谷氨酸迅速排放到细胞外。

2 观察真菌细胞内有关代谢过程图，选出提高氨基酸B产量的最佳措施

A．利用CaCl₂增大该真菌细胞壁的通透性

B．大量投放丙酶

C．加大接种量和投料量

D．诱变处理该真菌，选育出不能合成乙酶的菌种作为生产菌种

2．D解析：两种调节方式同时存在，密切配合，协调起作用。

命题角度二

微生物代谢的人工控制

下图为某种微生物体内合成氨基酸的途径。在发酵工程中利用该种微生物来生产大量氨基酸甲，可以采取的措施是

A．增加酶①浓度 B在高温、高压下发酵

C．对该种微生物进行诱变，选育出不能合成酶②的菌种 D．对该种微生物进行诱变，选育出不能合成酶③的菌种

　 [考场错解]A或B

　 [专家把脉]没有结合教材中黄色短杆菌合成赖氨酸的途径对题意认真分析，以及对各选项没有仔细比较。由题意可知，当氨基酸甲和乙都过量时，会抑制中间产物反应速度，而当氨基酸乙含量不过量时，抑制酶活性的作用被解除，合成代谢迅速恢复。因此要提高氨基酸甲的产量，除去酶③以除去其催化产物对中间产物的抑制。

　 [对症下药]D

专家会诊

人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物遗传特性和控制生产过程中的各种条件等，另外，在某些物质的生产过程中，可以采取一定的手段改变细胞膜的透性，从而提高产量。复习时结合教材黄色短杆菌合成赖氨酸的途径图解理解微生物代谢的人工控制。

考场思维训练

1 谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径如下图：

　 要提高谷氨酸的产量必须采取的措施是

　 A．增加葡萄糖的量

　 B．改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的透性，使谷氨酸迅速排出

　 C．增加a-酮戊二酸的量

　 D．增加谷氨酸脱氢酶的量

1．C解析：正确理解转氨基作用的概念。

2 关于酶合成调节与酶活性调节的叙述错误的是

　 A．前者受遗传物质控制，后者不受遗传物质控制

　 B．前者不如后者快速精确

　 C．二者同时存在，密切合作

　 D．在微生物的代谢调节中，前者起主导作用

2． 有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是

　 A．组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

　 B菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充

　 C．发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺

　 D．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

　 [考场错解]A或C

　 [专家把脉]　 对微生物营养以及代谢生长过程不熟悉。生长因子是微生物生长过程中需要补充的，因为微生物缺乏合成这些物质所需酶或合成能力有限，只有补充了这些物质，微生物才能正常生长。

　[对症下药]B

专家会诊

识记微生物的初级代谢产物和次级代谢产物的种类，合成特点。理解代谢产物都是在微生物细胞的调节下，有步骤地产生的。

　 结合教材重点理解酶合成的调节和酶活性的调节的区别与联系。

考场思维训练

1 黄色短杆菌能利用天冬氨酸合成苏氨酸和赖氨酸，人体细胞则能利用天冬氨酸合成谷氨酸，这两个生理过程都

　 A．需要相同的酶催化　　 B要求pH为6．5　 C．要经过氨基转换作用　　 D．有尿素生成

1．以下能正确说明酶活性调节的是

　 A．只要一种代谢产物积累，酶活性就下降

　 B代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降

　 C．细胞膜透}生的改变可解除代谢产物对酶活性的抑制

　 D．控制生产条件是人们对酶活性调节的惟一手段

　 [考场错解]A

　[专家把脉]对所学知识以及教材中的典型例子(如合成谷氨酸的途径)不能灵活应用。 酶活性调节主要是代谢过程中产生的物质与酶结合，使酶结构变化而导致酶活性改变。因此，代谢产物将会影响酶的活性，但不一定是对直接形成此化合物的酶影响，而且也不一定是一种代谢产物积累，酶活性就下降；第二，微生物一般不会积累大量的代谢产物，生产中要积累代谢产物，可采取一定手段改变细胞膜的透性，及时将代谢产物排出便可减少对酶活性的抑制；第三，对酶活性调节的措施除控制生产条件外，还可改变微生物的遗传特性。

　[对症下药]C

9．(1)　　

(2)供给酵母菌进行生长、发育和繁殖等生命活动所必需的氮源或无机盐。

(3)A、C(4)图略　 (5)　 　+12H₂O+能量 　十能量

　 解析：考查了微生物代谢、生长、培养等多方面知识，要求能对所学知识综合应用。

考点小资料

生物工程各分支领域之间的关系

8．B解析：人工诱变不定向，杂交育种的原理是基因重组，变异也是不定向的。基因移植、细胞杂交(细胞融合)可定向改良品种。

9 某酒厂以大米为主要原料用酵母菌生产酒精度数不低于12度的米酒，其主要工艺流程为：糖化一发酵一后加工(勾兑、贮运)。发酵过程主要是在5 m³的发酵罐中进行，其主要工艺为：原料→接种菌种→通气培养→密封发酵。请分析并回答下列问题：

　 (1)糖化阶段主要包括蒸煮大米和加入“糖化酶”等。“糖化酶”使(大米中)淀粉发生的主要变化是　　　　　　　　　　　 。

(2)在发酵工艺中，接种菌种时常加尿素或其他肥料，其目的是　　　　　　　　　　　　 。

　 (3)图(1)的横坐标代表氧分压，纵坐标代表相对值。图中能够表示酵母菌无氧呼吸产生CO²变化的曲线和能够表示酵母菌有氧呼吸消耗糖的速度变化曲线依次是　　　　　　　　　　　　 。

(4)在图(2)中，用曲线表示在发酵阶段酵母菌种群个体数量变化的情况。

(5)在培养过程中，酵母菌所进行的呼吸作用反应式为　　　　　　　　　　　　 。

7．B解析：发酵工程生产的产品有两类：一类是代谢产物，另　 一类是菌体本身。产品不同，分离提纯的方法一般不同。如果产品是菌体，可采用过滤、沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来；如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取。

8　 (1)发酵工程中选育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是

　　 ①人工诱变　 ②基因移植　 ③细胞杂交　 ④杂交育种

　　 A．①②　　 B②③　　 C．③④　　 D．①④

　 (2)发酵罐一般都有搅拌器，但在利用乳酸菌生产乳酸时不用，这是因为　　　　　 。

　 (3)单细胞蛋白是市场上较受欢迎的发酵产品，它利用的是微生物的　　　　　 。

　 (4)不同的微生物有各自的代谢特点，人们常据此来分离、鉴别微生物种类，某实验室有两个菌种，可能是胱氨酸依赖型细菌(无胱氨酸不能生长)、甲基营养细菌(只能利用甲醇、甲烷作碳源)，但试管上标签脱落，请根据它们的代谢特点设计实验方案加以鉴定。

　实验步骤：

　 第一步：在两个菌种的试管上分别标上A、B。

　 以下步骤是：

　 ①　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

　 ②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　。

　 结果分析：

　 ①　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

　 ②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。