摘要：8．B解析:人工诱变不定向.杂交育种的原理是基因重组.变异也是不定向的.基因移植.细胞杂交可定向改良品种. 9 某酒厂以大米为主要原料用酵母菌生产酒精度数不低于12度的米酒.其主要工艺流程为:糖化一发酵一后加工.发酵过程主要是在5 m3的发酵罐中进行.其主要工艺为:原料→接种菌种→通气培养→密封发酵.请分析并回答下列问题: (1)糖化阶段主要包括蒸煮大米和加入“糖化酶等.“糖化酶使淀粉发生的主要变化是 . (2)在发酵工艺中.接种菌种时常加尿素或其他肥料.其目的是 . 的横坐标代表氧分压.纵坐标代表相对值.图中能够表示酵母菌无氧呼吸产生CO2变化的曲线和能够表示酵母菌有氧呼吸消耗糖的速度变化曲线依次是 . 中.用曲线表示在发酵阶段酵母菌种群个体数量变化的情况. (5)在培养过程中.酵母菌所进行的呼吸作用反应式为 .

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下列有关基因突变的叙述，正确的是( )

A．由于细菌的数量多，繁殖周期短，因此其基因突变率很高

B．基因突变是生物变异的根本来源

C．自然状态下的基因突变是不定向的，而人工诱变是定向的

D．基因突变在光学显微镜下是可以直接观察到的

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各种育种方法或技术都有其优劣之处，下列相关叙述不正确的是 (　　)

A．传统的育种方法周期长，可选择的范围有限

B．通过人工诱变，人们有目的地选育新品种，能避免育种的盲目性

C．杂交育种难以克服远缘杂交不亲和的障碍，过程繁杂缓慢，效率低

D．基因工程可以实现基因在不同物种之间的转移，人们可以定向选育新品种