6.有关自养微生物的营养的描述中，正确的是(　)　

A.NaHCO₃可提供两类营养物质　

B.N₂在一般条件下可成为氮源　

C.含C、H、O、N的物质都可提供氮源、碳源和能源　

D.自养微生物需五类营养物质　

答案：A

解析：微生物的生长需要五类营养物质：水、无机盐、碳源、氮源和生长因子。NaHCO₃可以为微生物提供无机盐和碳源，N₂只作为固氮微生物的氮源。

PK重点线

　(经典回放)在锥形瓶内装入一定量液体培养基，接入N₀个乳酸菌之后密封，放在25 ℃温箱中连续培养若干小时，每30 min测定1次菌数，测得数量变化曲线如图4-2-2所示，请分析并回答问题：

图4-2-2

(1)乳酸菌以 _______方式生殖，这代表_______生物普遍具有的生殖方式。

(2)用N表示总菌数，N·表示初始菌数，t表示增殖世代数，乳酸菌数量增长的数学表达式为N=N·2^t(假设生长条件理想稳定)。当在理想条件下乳酸菌每30 min繁殖1代，接上式计算，当N₀=1 000时，连续培养5 h，总菌数可达__________个。

(3)实际培养条件下，乳酸菌增长速率与理想条件下乳酸菌增长速率不同，如果5 h前的总菌数等于活菌数，请在图中将5 h后活菌数的变化趋势用曲线表示出来。造成菌群密度变化的外界因素是_______。

(4)培养基中不断产生的乳酸来自乳酸菌的_____作用。

(5)实验过程中，为什么要在25 ℃的条件下进行?____________________　

答案：(1)分裂(或“二分裂”)　单细胞(或“原核”)　(2)1 024 000　(3)如下图所示　营养物质减少

(4)无氧呼吸(或“乳酸发酵”)　(5)25 ℃时有利于酶的催化功能(或25 ℃时酶的催化效率高)

解析：本题综合考查了细菌的生殖方式、生长曲线、代谢特点及酶的特性等基础知识，并与识图、绘图及数学计算结合起来，是一道综合性较强的题目。(1)细菌的生殖方式为分裂生殖，属于无性生殖中的一种。细菌没有真正的细胞核，为原核生物，故不能回答成有丝分裂。(2)代入公式N=1 000×2¹0=1 024 000。在第5 h，乳酸菌数量达到最大值，以后由于种群数量过大，种内斗争加剧，一方面外界环境中的营养物质被不断消耗；另一方面，由于容器密封，氧气逐渐被消耗，乳酸菌由有氧呼吸逐渐转为无氧呼吸，产生乳酸，对其自身有一定的毒害作用，所以乳酸菌数量呈下降趋势。

5.自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是(　)　

A.碳源　

B.氮源　

C.无机盐　

D.生长因子　

答案：A

解析：自养微生物与异养微生物的营养主要差别在碳源上，自养微生物的碳源为无机碳，如二氧化碳；异养微生物的碳源为有机酸。配制自养微生物时，培养基中不需要加入碳源，微生物可以从空气中获得碳源。

4.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是(　)　

A.是碳源的物质不可能同时是氮源　

B.凡碳源都提供能量　

C.除水以外的无机物只提供无机盐　

D.无机氮源也能提供能量　

答案：D

解析：不同的微生物，所需营养物质有较大差别，要针对微生物的具体情况具体分析。对于A、B选项，它的表达是不完整的。有的碳源只能是碳源，如CO₂；有的碳源可同时是氮源，如NH、HCO；有的碳源同时是能源，如葡萄糖；有的碳源同时是氮源，还是能源，如蛋白胨。对于C选项，除水以外的无机物种类繁多，功能也多样。如CO₂可作自养型微生物的碳源，NaHCO₃可作自养型微生物的碳源和无机盐，而NaCl只能提供无机盐。对于D选项，无机氮源提供能量的情况还是存在的，如NH₃可为硝化细菌提供能量和氮源。

3.图4-2-1中分别表示在发酵罐中培养酵母菌时各环境因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是(　)　

图4-2-1

答案：C

解析：酵母菌的繁殖速率与温度、pH、溶氧量有密切关系。温度、pH都有最适合酵母菌生长的范围，酵母菌是兼性厌氧型生物，当达到一定繁殖速率后趋于稳定。

2.对下列培养基的叙述正确的是(　)　

A.制作固体培养基必须加入琼脂　

B.加入青霉素可得到放线菌　

C.培养自生固氮菌不需氮源　

D.发酵工程一般用半固体培养基　

答案：C

解析：固体培养基的凝固剂不仅仅有琼脂。青霉素可以杀死放线菌，可以筛选酵母菌。培养自生固氮菌培养基中不需氮源，可以从空气中吸收N₂来作为氮源。发酵工程一般用天然培养基和液体培养基。

1.下列哪种微生物暴露在空气中不能生存(　)　

A.酵母菌　

B.真菌　

C.放线菌　

D.产甲烷杆菌　

答案：D

解析：A、B、C都是需氧微生物，只有产甲烷杆菌是厌氧微生物。

6.既为异养微生物提供氮源又作为碳源的是(　)　

A.糖类　

B.脂肪酸　

C.氨基酸　

D.含碳有机物　

答案：C

解析：对异养生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源。氨基酸含有C、H、O、N，所以它可以同时为异养微生物提供碳源和氮源。

综合提升

5.酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是 (　)　

A.死亡、增多　

B.增多、不再产生　

C.增多、增多　

D.死亡、不再产生　

答案：B

解析：酵母菌属兼性厌氧型微生物，在厌氧条件下产生二氧化碳和酒精，用酵母菌酿酒时利用其无氧呼吸产生酒精的原理。原料中通入足够的空气，酵母菌新陈代谢旺盛，繁殖快，而且在有氧情况下无氧呼吸受抑制使酒精产量下降。

4.(多选)谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸，培养基属于(　)　

A.液体培养基　

B.半固体培养基　

C.固体培养基　

D.天然物质培养基　

答案：AD

解析：固体培养基广泛用于微生物的分离、鉴定、保藏等；半固体培养基则常用于观察细菌运动等；天然物质固体培养基常用于酒精厂、酿造厂；广泛用于微生物生理、代谢研究以及大规模的工业化生产常用液体培养基。

3.微生物生长需要的营养物质中需要量最大的是(　)　

A.碳源　

B.氮源　

C.生长因子　

D.无机盐和水　

答案：A

解析：碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物，有些碳源还是异养微生物的主要能源物质，所以微生物对碳源的需求量最大。