1.　　　 糖类：

17.(1)稀H₂SO₄；NaOH；Ag(NH₃)₂OH

(2)不可以；因为银氨溶液是在碱性条件下发生的，所以必须加入NaOH将催化剂硫酸中和。(3)18%

讲析：淀粉水解在稀硫酸作介质下进行，要验证水解产物必须是用银氨溶液，但稀硫酸会破坏银氨溶液，故必须加碱中和淀粉中的硫酸，单质沉淀为Ag， ,需0.01mol葡萄糖。故 水解率为

16. (1)，CH₃OH

(2)，，CH₃OH

[注：(1)、(2)答案中的-NH₂，在酸性条件下实为-⁺NH₃，答案写-NH₂或-⁺NH₃ ]

(3)

讲析：(1)抓住“酯比酰胺容易水解”的信息，就可确定A在稀酸条件下加热，首先生成的水解产物是羧酸和醇，对照A的结构简式，可写出水解产物的结构简式。(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A在发生上述的基础上，还发生了酰胺键的断裂，因此最终可得到3种产物。(3)根据题目给的已知条件，即可确定生成物的结构简式。

15. ①ClCH₂CH₂CH₂CH₂Cl+2KCNNCCH₂CH₂CH₂CH₂CN+2KCl

②NC(CH₂)₄CN+2H⁺+4H₂OHOOC(CH₂)₄COOH+2NH₄⁺

③NC(CH₂)₄CN+4H₂H₂N(CH₂)₆NH₂

14.A.HOCH₂(CHOH)₄CHO;B.HOCH₂(CHOH)₄COOH;

C.HOOCH₂(CHOH)₄COOH;D.HOCH₂(CHOH)₄CH₂OH

13.⑨；③；⑦；⑤⑥⑩。

1.D　 2.B　 3.D　 4.A　 5.C　 6.AD　 7.B　 8.CD　 9.B 10.C 11.D　 12.C

讲析：7.A实验时必须加NaOH中和酸，C实验时必须采取水浴加热，D实验若淀粉部分水解 溶液也会变蓝。12.人体内氮元素保持平衡，及蛋白质中的氮元素的质量应等于尿素中氮元素的质量，设需蛋白质的质量为xg，则有：

x×15%=25×2×14÷60　　 所以x=77.8g。

3.(1)7；　 (2)2n_(C)+n_(N)+2;

(3)2n_(C)+n_(N)+2

测试提高

2.C　　 讲析： 完全水解后的产物是：CH₃COOH、CH₃CH₂COOH、

1.①结论不正确。因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉会与碘水反应而使溶液变蓝。②结论不正确。因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应。③结论正确。说明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应。