15．(2010·汕头模拟)全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是(　)

A．1 024　 B．898　 C．880　 D．862

解析：环状多肽在形成过程中减少的水分子数等于氨基酸个数，所以其分子量＝128×8－18×8＝880。

答案：C

14．含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是(　)

A．200和200　 　　　　　 B．200和215

C．189和11　 　　　　　　 D．189和26

解析：5个四肽中肽键数为3×5＝15个，4个六肽中肽键数为5×4＝20个，1个2条肽链构成的蛋白质分子共有200－4×5－6×4＝156个氨基酸，肽键数为156－2＝154个。故这些多肽和蛋白质分子中，肽键数的最大值为15+20+154＝189个。含有215个N原子的200个氨基酸中，R基中氨基数目最多有15个。每条多肽链至少含一个游离的氨基，这些多肽和蛋白质分子中共有5+4+2+15＝26条肽链。

答案：D

13．某三十九肽中共有丙氨酸(R基为-CH₃)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中错误的是(　)

A．肽键数目减少8个　 　　　　 B．C原子减少12个

C．氨基和羧基分别增加3个　 　D．O原子数目减少1个

解析：三十九肽中应有39个氨基酸，38个肽键，由去掉其中的丙氨酸得到的4条多肽链分析可知，丙氨酸在三十九肽中分别位于第8个、18个、27个、39个氨基酸位置，去掉丙氨酸形成多肽时，需水解断开肽键形成游离端，经计算知，肽键数目减少了7个，C原子减少12个，氨基和羧基分别增加3个，而O原子数目减少1个。

答案：A

12．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(　)

A．798、2和2　 　　　　 B．798、12和10

C．799、1和1　 　　　　 D．799、11和9

解析：组成蛋白质的一个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上。已知氨基酸数量800，氨基总数810，羧基总数808。氨基酸之间经脱水缩合形成肽键(n个氨基酸形成m条肽链可以形成n－m个肽键)，通过肽键将氨基酸连接成肽链，一条多肽链的一端是一个氨基，另一端是一个羧基。肽链与肽链之间不通过肽键连接(如果通过肽键连接就成为一条肽链了，是通过其他化学键连接)。据此得出：由800个氨基酸组成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键：800－2＝798个；氨基：1+1+10＝12个；羧基：1+1+8＝10个。

答案：B

11．某蛋白质的结构示意图如下，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为(　)

A．m个　18m　

B．(m－4)个　18(m－4)

C．(m－3)个　18(m－3)+4　

D．(m－2)个　18(m－2)+4

解析：通过认真识图可知，含有3条肽链，其中一条是环状结构。对于环状结构来说，失水数等于氨基酸数。图中还有2个二硫键，所以还要失去4个H。

答案：D

10．狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是(　)

A．A+B,40　 　　　　　　 B．A,20

C．＞A,20　 　　　　　　　　 D．＜A,20

解析：狼体内有A种蛋白质，是全部基因表达的结果，但狼体内的一个细胞内只有部分基因表达，因此，蛋白质种类少于A种，但氨基酸可能有20种。

答案：D

9．如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是(　)

A．9种、9种　 　　　　　 B．6种、3种

C．27种、6种　 　　　　 D．3种、3种

解析：此题与数学的排列组合知识相联系，注意肽链是有方向的如甲-甲-乙和乙-甲-甲是两种不同的三肽。它们的计算结果分别为3³和P＝3×2×1＝6。

答案：C

8．分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)

多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是(　)

A．199和181　 　　　　　 B．340和281

C．58和53　 　　　　　　　　　　 D．51和49

解析：根据氨基酸分子的通式，每个氨基中含有一个氮原子，多肽E共含53个氮原子，3个氨基，而多肽一端有一个氨基，故R基上有2个氨基，则多肽E是由53－2＝51个氨基酸缩合成的。同理，多肽F是由54－5＝49个氨基酸缩合成的。

答案：D

7．某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为(　)

A．一条　 B．两条　 C．三条　 D．四条

解析：水分子个数＝1 620÷18＝90个；氨基酸的个数＝(10 412+1 620)÷128＝94个，则肽链数＝氨基酸个数－水分子数＝94－90＝4。

答案：D

6．免疫球蛋白IgG的结构示意图如下，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数(　)

A．m个　 B．(m+1)个　 C．(m－2)个　 D．(m－4)个

解析：从题中图示可看出，该免疫球蛋白IgG由m个氨基酸经脱水缩合形成的4条肽链构成，即脱去的水分子数为(m－4)个，肽键个数与水分子数是一一对应的，肽键个数也为(m－4)个。

答案：D