3、脂化反应

醇和酸起作用生成脂和水的反应叫脂化反应

★CH₃CH₂OH+CH₃COOHCH₃COOCH₂CH₃+H₂O

反应类型：取代反应　　 反应实质：酸脱羟基醇脱氢

浓硫酸：催化剂 和吸水剂

饱和碳酸钠溶液的作用：(1)中和挥发出来的乙酸(便于闻乙酸乙脂的气味)

(2)　　　 吸收挥发出来的乙醇 　(3)降低乙酸乙脂的溶解度

总结：

2、酸性；CH₃COOHCH₃COO^-+H⁺ 酸性:CH₃COOH>H₂CO₃

2CH₃COOH+Na₂CO₃2CH₃COONa+H₂O+CO₂↑

1、结构

分子式：C₂H₄O₂，结构式：　　　 结构简式CH₃COOH

3、与钠反应

2CH₃CH₂OH+2Na2CH₃CH₂ONa +H₂↑

用途：燃料、溶剂、原料，75%(体积分数)的酒精是消毒剂

2、氧化性

①可燃性

CH₃CH₂OH+3O₂2CO₂+3H₂O

②催化氧化

2CH₃CH₂OH+O₂2 CH₃CHO+2H₂O 断1 、3键

2 CH₃CHO+ O₂2 CH₃COOH

1、结构　

结构简式：CH₃CH₂OH　 官能团-OH

医疗消毒酒精是75%

2、苯

(1)结构

(2)物理性质

无色有特殊气味的液体，熔点5.5℃沸点80.1℃，易挥发，不溶于水易溶于酒精等有机溶剂

(3)化学性质

①氧化性

a．燃烧

2C₆H₆+15O₂12CO₂+6H₂O

B．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

②取代反应

硝化反应

用途：基础化工原料、用于生产苯胺、苯酚、尼龙等

第二单元　 食品中的有机化合物

1、 煤的气化、液化和干馏是煤综合利用的主要方法

煤的气化：把煤转化为气体，作为燃料或化工原料气

煤的液 --燃料油和化工原料

干馏

4、化学性质

(1)氧化性

①可燃性

现象：火焰明亮，有黑烟 原因：含碳量高

②可使酸性高锰酸钾溶液褪色

(2)加成反应 　有机物分子中双键(或叁键)两端的碳原子上与其他的原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应

现象：溴水褪色

CH₂=CH₂+H₂OCH₃CH₂OH

(3)加聚反应

聚合反应：由相对分子量小的化合物互相结合成相对分子量很大的化合物。这种由加成发生的聚合反应叫加聚反应

乙烯　　　　　　　　 聚乙烯

用途：1、石油化工基础原料 2、植物生长调节剂　 催熟剂

评价一个国家乙烯工业的发展水平已经成为衡量这个国家石油化学工业的重要标志之一

3、物理性质

常温下为无色、无味气体，比空气略轻，难溶于水