(一)单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具还原性。

(三)功能

1、脂肪是细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压等作用。

2、磷脂是构成细胞生物膜的重要成分。

3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。

(1)胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；

(2)性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；

(3)维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

(二)分类：分脂肪、磷脂和固醇三类。

(一)组成元素：主要由C、H、O，有的还含有P和N

(三)功能：细胞的主要能源物质，其中“生命的燃料”是指葡萄糖；是组成细胞和生物体结构的成分，如纤维素是构成植物细胞壁的成分。

(二)分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：

1、单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。

2、二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖、麦芽糖和乳糖。

3、多糖：多个单糖脱水缩合而成，水解成单糖后才可被吸收。常见的种类有植物细胞中的淀粉、纤维素，动物细胞中的糖元。

(一)组成元素：C、H、O。

(三)运载体--分子运输车

1、条件：能在宿主细胞中保存下来并大量复制，有一个至多个限制性核酸内切酶切割点，有特殊的遗传标记基因，便于筛选。

2、种类：质粒(常用)、γ噬菌体的衍生物、动植物病毒。

3、质粒是能够自主复制的双链小型环状DNA分子。

4、作用：(1)作为运载工具，将目的基因转移到宿主细胞内；(2)利用它在宿主细胞内对目的基因进行大量复制。

[基础训练]1、切取某动物合成生长激素的基因，用某方法将此基因转移到鲇鱼的受精卵中，从而使鲇鱼比同类个体大了3-4倍，此项研究遵循的原理是(　 D　 )

2、如图示一项重要生物技术的关键，字母X可能代表(　 C　 )

A、不能合成胰岛素的细菌

B、能合成抗体的人类细胞

C、能合成胰岛素的细菌

D、不能合成抗生素的人类细胞

3、如图为利用生物技术获得生物新品种的过程，据图回答：

(1)在基因工程中，A→B为DNA扩增(PCR)技术，利用的原理是DNA复制，其中①为DNA解旋过程。

(2)加热至94℃的目的是使DNA中的氢键断裂，这一过程在细胞内是通过解旋酶的作用来完成的。

(3)当温度降低时，引物与模板末端结合，在DNA聚合酶的作用下，引物沿模板链延伸，最终合成两条DNA分子，此过程中原料是4种脱氧核苷酸，遵循的原则是碱基互补配对原则。

(4)目的基因导入绵羊受体细胞常用显微注射技术。

(5)B→D为抗虫棉的培育过程，其中④过程常用的方法是农杆菌转化法，要确定目的基因(抗虫基因)导入受体细胞后，是否能稳定遗传并表达，需进行检测和鉴定工作，请写出在个体生物学水平上的鉴定过程：让害虫吞食转基因棉花的叶子，观察害虫的存活情况，以确定性状。

[高考模拟]4、(2007广东生物7)现有一长度为1000碱基对(by)的DNA分子，用限制性核酸内切酶EcoRI酶切后得到的DNA分子仍是1000by，用KpnI单独酶切得到400by和600by两种长度的DNA分子，用EcoRI、KpnI同时酶切后得到200by和600by两种长度的DNA分子。该DNA分子的酶切图谱正确的是( 　D　 )

5、(2007全国卷Ⅱ4)下列有关基因工程中限制性内切酶的描述，错误的是(　 C　 )

A、一种限制性内切酶只能识别一种特定的脱氧核苷酸序列

B、限制性内切酶的活性受温度影响

C、限制性内切酶能识别和切割RNA

D、限制性内切酶可从原核生物中提取

(二)DNA连接酶--分子缝合针

1、功能：将切下来的DNA片段拼接成新的DNA分子。

2、DNA连接酶与DNA聚合酶的比较