(二)酸碱度：

1、正常人的血浆近中性，pH为7.35-7.45。

2、维持因素：与含有HCO₃^－、HPO₄^2－等离子有关。

3、维持酸碱平衡的体系：主要由Na⁺、K⁺和HCO₃^－、HPO₄^2－、有机酸和蛋白质构成，它们均具有一定的缓冲能力，可以维持体液的酸碱平衡

(一)渗透压

1、定义：溶液中溶质微粒对水的吸引力。

2、渗透压的成因

3、血浆渗透压的决定因素：主要由无机盐和蛋白质含量决定，其中细胞外液的渗透压90%以上是由Na⁺和Cl^－决定的。

(三)细胞外液本质上是一种盐溶液，这在一定程度上反映了生命起源于海洋。

(二)组织液、淋巴的成分和含量与血浆相近，最主要的差别在于血浆中含有较多的蛋白质，而组织液和淋巴中蛋白质含量较少。

(一)血浆中含有的水约占90%，溶质中含量最多的是蛋白质，约占7%-9%，无机盐约占1%，其他部分为血液运送的物质。

(二)内环境

1、概念：由细胞外液构成的液体环境。

2、组成及关系

(一)体液：由细胞内液(约占2/3)和细胞外液组成。

(二)蛋白质的多样性

1、蛋白质结构的多样性

(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。

(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。

(3)氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。

(4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。

两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。

2、蛋白质功能的多样性

蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。

蛋白质据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类，前者如人和动物的肌肉。后者如具有催化作用的绝大多数酶，具有免疫功能的抗体等。

[思考感悟]许多蛋白质分子中含有-S-S-，它是如何形成的？

-S-S-的形成是由两个-SH基团通过脱去一分子氢形成的。

[基础训练]

1、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是(　 C　 )

A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关

B、已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质

C、有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性

D、蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性

2、a、b、c表示生物体内的三个生理过程，如图所示的三过程中Y代表的物质和特征分别是(　 C )

①酶；②抗体；③载体；④选择性；⑤特异性；⑥专一性。

A、①②③；④⑤⑥　　 B、②③①；⑤④⑥

C、③①②；④⑥⑤　　 D、③②①；⑥④⑤

3、如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，A、B、X代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回答　 ：

(1)a为脱氧核苷酸，共有4种，b的分子结构简式可表示为

　　　　　　　　　 。

(2)B可分为B₁、B₂、B₃等，其原因是：从b分析是由于氨基酸的种类、数目和排列次序的不同；从A分析是因为DNA分子结构具有多样性(不同的基因控制合成的蛋白质不同)。

(3)X代表RNA，其彻底水解产物是核糖、磷酸和4种碱基(A、G、C、U)。

(4)B₃是由574个氨基酸，四条肽链组成的，在形成1分子B₃的过程中，共脱去570分子水。

[高考模拟]

4、(2008海南生物8)关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是(　 A　 )

A、所有蛋白质的合成都需要能量　　　　　　　　　　 B、合成的蛋白质都运到细胞外

C、合成的蛋白质都不能进入细胞核内　　　　　　 D、合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新

5、(2008青岛模拟)下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是(　 B　 )

A、该蛋白质中含有两条肽链49个肽键

B、图2中含有的R基是①②④⑥⑧

C、从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基

D、控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子

[作业]

(一)蛋白质的分子结构

1、形成：氨基酸　　　　　 多肽(肽链)　　　　　 蛋白质。

2、蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条多肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。