18、关于蛋白质的叙述中，正确的是(　 )

　 A、可用渗析的方法分离和提纯蛋白质

　 B、蛋白质是多种α-氨基酸加水而成的天然高分子化合物

　 C、浓的Na₂SO₄溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解

　 D、浓的BaCl₂溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解

17、农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是(　 )

　 A、硫酸铜使菌体蛋白质盐析

　 B、石灰乳使菌体蛋白质水解

　 C、菌体蛋白质溶解于波尔多液

　 D、铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性

16、除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是(　 )

　 A、盐析　　 B、分液　　　 C、渗析　　　 D、沉降后过滤

15、下列过程与蛋白质变性无关的是(　 )

　 A、用煮沸的方法可使医疗器械消毒

　 B、用福尔马林保存生物标本

　 C、鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出

　 D、鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成

14、下列物质中，主要成分不属于天然高分子化合物的是(　 )

　 A、牛油　　 B、棉花　　 C、酚醛树脂　　　 D、蚕丝

13、下列关于蛋白质的叙述错误的是(　 )

　 A、在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质

　 B、蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物

　 C、天然蛋白质的水解的最终产物都是α-氨基酸

　 D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

12、误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是(　 )

　 A、服大量食盐水　　 B、服葡萄糖水　　　 C、服鸡蛋清　　　 D、服新鲜牛奶

11、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是(　 )

　 A、滴加浓HNO₃　　 B、滴加浓硫酸　　　 C、滴加酒精　　　 D、灼烧

10、下列说法正确的是(　　 )

A、碳水化合物都符合通式C_n(H₂O)_m.

B、 符合通式C_n(H₂O)_m都是碳水化合物.

C、 糖类物质都有甜味.

D、单糖都不能水解，二糖都能水解.

9、下列物质中，在一定条件下，既能发生银镜反应又能发生水解反应的是(　　 )

A、HCOOC₂H₅　　　 B、葡萄糖　　　　 C、蔗糖　　　　　 D、麦芽糖