14．以尿素为惟一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．对分离的菌种作进一步的鉴定

　　　 B．筛选出能分解尿素的细菌

　　　 C．培养基中还缺酚红指示剂作细菌的营养

　　　 D．如指示剂变蓝我们就能准确地认定该菌能分解尿素

13．尿素是尿素分解的氮源,因此在配制培养基时　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．葡萄糖在培养基中含量越多越好

　　　 B．尿素在培养基中含量越少越好

　　　 C．尿素分解菌有固氮能力,故培养基中尿素为无机氮

　　　 D．尿素分解菌无固氮能力, 故培养基中尿素为有机氮

12．在平板划线操作中,错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红

　　　 B．将烧红的接种环在火焰旁冷却

　　　 C．接种环在平板上的划线位置是随机的

　　　 D．在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰

11．下列关于细菌菌落的叙述，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．每个菌落由大量的各种细菌组成　

　　　 B．在液体培养基中可以形成各种菌落

　　　 C．不同菌种的菌落特征不同

　　　 D．菌落是不能用肉眼观察到的

10．为探索落叶是否在土壤微生物的作用下腐烂的,下列实验设计中,错误的是　　　　 (　　 )

　　　 A．可选择带有落叶的土壤为实验材料,筛选出落叶和土壤

　　　 B．将落叶平均地分成两份置于网斗中

　　　 C．把土壤分成两组,对照组土壤进行灭菌处理, 实验组土壤不作处理

　　　 D．将网斗中的落叶埋入两组土壤中,观察腐烂情况

9．将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温度环境中，培养24小时后，所得结果如下表：

　　　 根据上述实验结果所作出的判断，错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．编号a和f比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊

　　　 B．根据编号b和c的观察结果，可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强

　　　 C．将编号e和a的结果比较可知，0℃的环境不适合大肠杆菌生长

　　　 D．若揭开编号f的盖子，24小时后培养基表面会出现浑浊

8．下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉

　　　 B．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳

　　　 C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

　　　 D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验

7．在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染　　　　　　 (　　 )

　　　 A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干

　　　 B．发酵瓶用温水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干

　　　 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

　　　 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

6．下列与腐乳制作相关的叙述正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．传统腐乳制作时豆腐发酵只是毛霉作用的结果

　　　 B．豆腐块装瓶时，应逐层等量加盐

　　　 C．毛霉生长的适宜温度是25℃－30℃

　　　 D．腐乳制作中加盐和酒精都可抑制微生物生长

5．下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离

　　　 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等

　　　 C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存，

　　　 D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味