10.下列关于影响酶反应速率(v)因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是

(双选)　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(　)

A.有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定--v与酶浓度成正相关

B.酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定--在一定范围内，v与底物浓度呈正相关

C.酶浓度和底物一定，在pH适宜的条件下--v与温度成反比

D.酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下--v与pH成正比

解析：在各种条件适宜的情况下，v与酶浓度呈正相关。在底物浓度较低的情况下，速率与底物浓度成正比，超过一定范围，底物浓度增加，速率不变。C选项和D选项，在一定范围内，酶促反应速率随温度或pH的增大而增大，超过最适值后，随温　 度和pH的增大而减小。

答案：AB

9.(2010·扬州质检)猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在35℃水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是(　)

A.只有实验①能 　　　　　　B.只有实验②能

C.实验①、实验②都能　 　　　D.实验①、实验②都不能

解析：甲试管中的蛋白液可被蛋白酶水解，但蛋白酶的化学成分是蛋白质，因此，甲、乙试管均出现紫色反应。丙试管中的蛋白酶可水解蛋白块，因此，丙中的蛋白块体积变小，丁中蛋白块体积不变。

答案：B

8.(2010·湛江质检)如图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图。则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A.曲线1　 　　　　　B.曲线2

C.曲线3　 　　　　　D.曲线4

解析：最大生成物的量与温度无关，所以A错。从图一中可以看到，温度为2a时反应速率比温度为a时要高，所以要比图二中的a曲线先达到最大值，所以只有曲线2能表示温度为2a时生成物量与时间的关系。

答案：B

7.(2009·海南高考)酶A、B、C是大肠杆菌的三种酶，每种酶只能催化下列反应链中的一个步骤，其中任意一种酶的缺失均能导致该菌因缺少化合物丁而不能在基本培养基上生长。

化合物甲化合物乙化合物丙化合物丁

现有三种营养缺陷型突变体，在添加不同化合物的基本培养基上的生长情况如下表：

由上可知：酶A、B、C在该反应链中的作用顺序依次是　　　　　　　　　 (　)

A.酶A、酶B、酶C 　　　　　B.酶A、酶C、酶B

C.酶B、酶C、酶A 　　　　　D.酶C、酶B、酶A

解析：由题意可知，酶A缺陷时，添加化合物乙和化合物丙均得不到化合物丁而导致突变体a不能生长，则酶A催化化合物丙到化合物丁的转化；酶B缺陷时，添加化合物乙不生长而添加化合物丙生长，则酶B催化化合物乙到化合物丙的转化；酶C缺陷时，添加化合物乙和丙均生长，则酶C催化化合物甲到化合物乙的转化，则在该反应链中酶的作用顺序依次是：酶C、酶B、酶A。

答案：D

6.下列各图表示酶活性与有关因素之间的关系，表示不正确的是　　　　　 (　)

解析：酶的活性受到温度、pH的影响。酶的活性与酶浓度和反应物浓度无关。

答案：A

5.下列图表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果，相关叙述正确的是　　　 (　)

A.甲物质可能抑制该酶的活性

B.该酶比较适合在40℃的环境下起作用

C.该酶在中性环境下的催化效率比碱性环境高

D.该酶在作用35 min后便失去活性

解析：曲线图中纵坐标是反应物的含量，由曲线的变化可知甲物质促进了该酶的活性；60℃时该酶失活，因此对甲物质没有反应；从曲线Ⅱ和Ⅲ的变化来看，该酶在40℃、pH＝8时活性最高；40℃的环境中，酶在作用35分钟后并没有失去活性，只是试管中反应物消耗完毕。

答案：B

4.将发芽后的玉米种子研磨成匀浆、过滤，得到提取液，并按下表步骤操作：

经上述处理后，各试管分别加入斐林试剂1 mL，并置于50-65℃水浴2 min，试管中液体呈砖红色且颜色由浅到深依次是　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A.甲乙丙　 　　　　　　　　　　B.乙甲丙

C.丙甲乙 　　　　　　　　　　　D.丙乙甲

解析：发芽后的玉米种子里存在淀粉酶，可以分解淀粉产生与斐林试剂共热生成砖红色沉淀的还原糖，玉米淀粉酶活性的最适温度是40℃左右，100℃的水浴使淀粉酶失去活性，故乙组产生的还原糖最多，生成的砖红色沉淀最多，而丙组生成的砖红色沉淀最少。

答案：C

3.(2009·宁夏高考)右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确

的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A.当反应温度由t₂调到最适温度时，酶活性下降

B.当反应温度由t₁调到最适温度时，酶活性上升

C.酶活性在t₂时比t₁高，故t₂时更适合酶的保存

D.酶活性在t₁时比t₂低，表明t₁时酶的空间结构破坏更严重

解析：由图可知，在一定温度范围内，随温度的升高酶活性增强，t₁属于此区间；超过适宜温度后，随温度升高而下降，t₂属于此区间。在高温没有使酶失活的范围内，可随温度的变化而变化，只有较高的温度才能破坏酶的空间结构。

答案：B

2.(2009·广东高考)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A.炒肉的过程中加入

B.肉炒熟后起锅前加入

C.先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

D.室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

解析：嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶把肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。A、B和C项都有高温会导致蛋白酶失活，D项在室温下酶的活性较强，放置一段时间，让蛋白酶有足够的作用时间，这样的效果最佳。

答案：D

1.下列有关酶的叙述中正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A.生物体内的酶都是由活细胞产生的，其合成包括转录和逆转录两个过程

B.活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶在细胞内才起作用

C.酶分子结构在高温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而失去活性

D.同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响

解析：大部分酶是蛋白质、少量的酶是RNA，蛋白质类酶的合成包括转录和翻译两个过程。酶在细胞内和细胞外都可以起催化作用。高温、过酸、过碱的条件均会破坏酶分子的结构，而使酶变性失活。同一生物内的不同酶要求的催化条件不同，大部分酶在pH＝7的情况下活性最高，而胃蛋白酶在pH＝2时活性最高。

答案：C