25．(10广东卷)小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(见图10)，恰当的做法是

A．加入适量的酵母菌

B．一直打开阀b通气

C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟

D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验

[解析]本题主要考查学生的理解能力。果酒的制备过程中先让酵母菌在有氧条件下迅速扩增，再让酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精。

[答案]AC

1.(10北京卷)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是

A．让发酵装置接受光照　　　　　 B．给发酵装置适时排气

C．向发酵装置通入空气　　　　　 D．酵母菌装置放在45℃处

答案B

[考点直击]本题考查果酒制作的知识。此考点在高考中出现的次数较少。

[要点透析]在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵装置不需要接受光照，发酵时也不能通入空气，一般将发酵温度控制在18-25℃。

(2010山东高考理综)34. [生物-生物技术实践]生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。　　　　　　　　　　 用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用_____、_____方法从油料作物中提取。 (2)筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供____，培养基灭菌采用的最适方法是____法。 (3)测定培养液中微生物数量，可选用_____法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测______，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用______技术使脂肪酶能够重复使用。 (4)若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的_____技术。

[答案](1) 压榨；萃取(注：两空顺序无先后)

　　　 (2)碳源　 高压蒸汽灭菌

　　　 (3)显微镜直接计数　　 酶活性(或：酶活力)　 固定化酶(或：固定化细胞)

　　　 (4)PCR(或：多聚链式反应，聚合酶链式反应)

[命题立意]本题综合考查多种生物技术

[解题思路](1)因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取。(2)植物油中不含矿物质元素，只为微生物提供碳源。培养基适合用高压蒸汽灭菌发进行灭菌。(3)测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数。分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值。可以利用酶固定技术重复使用脂肪酶。(4)利用PCR技术可以扩增基因。

38．(10新课标)[生物--选修模块3：现代生物科技专题](15分)

请回答：

(1)植物微型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。该技术可以保持品种的　　　　　 ，繁殖种苗的速度　　　　　 。离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全部　　　　　 。

(2)把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是避免　　 的污染。

(3)微型繁殖过程中，适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗　　 ，而与　　　 配比适宜时可促进芽的增殖。若要抑制试管苗的生长，促使愈伤组织产生和生长，需尊使用的生长调节剂是　　　　　 　(脱落酸、2，4-D)。

(4)将某植物试管苗培养在含不同浓度蔗糖的培养基上一段时间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如图。据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是　　　　　 ，单株鲜重的变化趋势是　　　　　 。据图判断，培养基中不含蔗糖时，试管苗光合作用产生的有机物的量　　　　　 (能、不能)满足自身最佳生长的需要。

(5)据图推测，若要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应　　　　　 　(降低，增加)培养基中蔗糖浓度，以便提高试管苗的自养能力。

[答案]⑴遗传性、快、遗传信息 ；(2)微生物；(3)下生根、细胞分裂素、2,4-D；(4)逐渐减小 先增加后下降、不能；(5)降低

[解析]植物组织培养技术是利用植物细胞全能性的原理进行的，是植物细胞工程的基础。在操作过程应注意无菌操作，避免杂菌污染，因为培养过程中使用的培养基营养物质丰富，适宜浓度的生长素可以诱导试管苗生根，而如果要促进愈伤组织形成芽，则需要与细胞分裂素配比，促进愈伤组织产生和生长，应使用2,4-D。

[评析]本题考查了组织培养的技术。需要学生对选修的内容有一定的了解和和熟悉。

37．(10新课标)[生物--选修模块1：生物技术实践](15分)

下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有　　　　 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液　　 　(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是　　 。

(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和　　 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是　　 。

(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会　　　 ，原因是　　　　 。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度　　 的地方，目的是　　 。

(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为　　　　 天左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时　　　　 　(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是　　　　　 。

[答案]⑴易挥发、难溶于水、化学性质稳定 ；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物；(2)蒸馏温度　 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；(3)下降　 部分精油会随水蒸气挥发而流失；(4)较低　 减少挥发；(5)a；(6)能　 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似

[解析]植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。而水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以次用水蒸气蒸馏法提取。

[评析]选修I没有考微生物的培养部分的内容，有点意外，也有点情理之中的事情，在与一些老师交流的时候，很多老师都把重点放在了微生物部分上，而高考就是这样的让你抓不住，越是认为能考的，就越可能不考。精油的提取是我的老本行，大学的毕业论文写的就是杜香馏液制取和利用，而对于学生来说，选修I的内容考的可不简单。

34.(10全国卷Ⅱ)(12分)

某种细菌体内某氨基酸的生物合成途径如图：

这种细菌的野生型能在基本培养基(满足野生型细菌生长的简单培养基)上生长，而由该种细菌野生型得到的两种突变型(甲、乙)都不能在基本培养基上生长；在基本培养基上若添加中间产物，则甲、乙都能生长；若添加中间产物，则乙能生长而甲不能生长。在基本培养基上添加少量的，甲能积累中间产物1, 而乙不能积累。请回答：

(1)

₍₁₎ 根据上述资料可推论：甲中酶　　 的功能丧失；乙中酶 　　的功能丧失，甲和乙中酶　　 的功能都正常。由野生型产生甲、乙这两种突变型的原因是野生型的　　 (同一、不同)菌体中的不同　　 发生了突变，从而导致不同酶的功能丧失。如果想在基本培养基上添加少量的来生产中间产物1，则应选用　　 (野生型、甲、乙)。

(2)

₍₂₎

₍₃₎

₍₄₎

₍₅₎ 将甲、乙混合接种于基本培养基上能长出少量菌落，再将这些菌落单个挑出分别接种在基本培养基上都不能生长。上述混合培养时乙首先形成菌落，其原因是　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)

₍₆₎

₍₇₎

₍₈₎

₍₉₎

₍₁₀₎

₍₁₁₎

₍₁₂₎

₍₁₃₎

₍₁₄₎ 在发酵过程中，菌体中含量过高时，其合成速率下降。若要保持其合成速率，可采取的措施是改变菌体细胞膜的　　　　 ，使排出菌体外。

₍₁₅₎

₍₁₆₎

₍₁₇₎

₍₁₈₎

₍₁₉₎

(10安徽卷)3．大肠杆菌可以直接利用葡萄糖，也可以通过合成 -半乳糖苷酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖加以利用。将大肠杆菌培养在含葡萄糖和乳糖的培养基中，测定其细胞总数及细胞内-半乳糖苷酶的活性变化(如图)。据图分析，下列叙述合理的是

A．0~50min，细胞内无-半乳糖苷酶基因

B．50~100min，细胞内无分解葡萄糖的酶

C．培养基中葡萄糖和乳糖同时存在时，-半乳糖苷酶基因开始表达

D．培养基中葡萄糖缺乏时，-半乳糖苷酶基因开始表达

[答案]D

[解析]本题考查有关微生物相关知识，作为微生物的代谢调节有酶的合成和酶的活性调节两种，本题考点是酶的合成调节，在有葡萄糖存在时，大肠杆菌直接利用现有的葡萄糖，当没有葡萄糖时才合成分解乳糖的-半乳糖苷酶，才利用乳糖作为能源物质，所以D选项正确。

34.(10全国1)(12分)下列是与微生物培养有关的问题，请回答：

(1)某细菌固体培养基的组成成分是KH₂PO₄、Na₂HPO₄、MgSO₄、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是＿＿＿＿＿＿＿，碳源是＿＿＿＿＿＿＿，氮源是＿＿＿＿＿＿＿。已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，故该培养基属于＿＿＿＿培养基。按照化学成分分类，该培养基属于＿＿＿培养基。从同化作用类型上看，用该培养基培养的细菌属于＿＿＿＿。

(2)将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中，适宜条件下培养，定时取样测定菌体数目，以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标，可得到细菌的＿＿＿＿＿＿曲线。该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。实验室中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在＿＿＿期取材；在生产中，常搜集培养至＿＿＿期的细菌用于次级代谢产物的提取。

[解析]本题主要考查学生的理解能力，考查微生物的营养。

第(1)小题，该培养基中，琼脂为凝固剂，葡萄糖为碳源，尿素为氮源；由于只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，可以用来选择出能够合成脲酶的细菌，在功能上称为选择培养基；由于其化学成分明确，故又称为合成培养基；由于该培养基中存在着有机碳源葡萄糖，故可推测从同化作用类型上看，用该培养基培养的细菌属于异养型。

第(2)小题，在恒定容积的液体培养基上培养微生物，定期取样，然后以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标，所得的曲线称为微生物的群体生长曲线，之所以以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是菌体数目往往非常大，且变化率也很高，直接以菌体数目为纵坐标不利于作图。实验室中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在对数期取材；在生产中，常搜集培养至稳定期的细菌用于次级代谢产物的提取。

[答案]

(1)琼脂　　 葡萄糖　　　 尿素　　　 选择　　　 合成　　 异养型

(2)群体生长　　　 菌体数目往往非常大，且变化率也很高，以菌体数目的对数为纵坐标有利于作图　　　 对数　　　 稳定

4．(10新课标)水中氧含量随水温的升高而下降。生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。右图中能正确表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是

A．甲　　 B．乙　　 C．丙　　 D．丁

[答案]A

[解析]由于水中的含氧随水温的升高而下降，而该动物要获得足够的氧气，那么含氧量下降会使得该动物的血红蛋白含量升高，因此可知在一定温度范围内，该动物血液中血红蛋白的含量随水温升高而升高。

[评析]；联系西藏问题，青海玉树地震战士遇到的问题，出现高原反应。与这个类似。

2．(10新课标)下列关于呼吸作用的叙述，正确的是

A．无氧呼吸的终产物是丙酮酸

B．有氧呼吸产生的在线粒体基质中与氧结合生成水

C．无氧呼吸不需要的参与。该过程最终有的积累

D．质量相同时，脂肪比糖原有氧氧化释放的能量多

[答案]D

[解析]无氧呼吸的最终产物应该是乳酸或者酒精和二氧化碳，有氧呼吸前两阶段产生的[H]在线粒体内膜上与氧结合生成水。无氧呼吸不需要O₂参与，但是并没有[H]的积累，[H]只在细胞质基质中参与反应，产生了无氧呼吸的产物。质量相同的脂肪和糖类，脂肪所储存的能量更多，因此脂肪是主要的储能物质。

[评析]代谢的内容是高考的必考部分，需要学生对细胞呼吸的知识掌握扎实。

4．(10海南卷)光反应为暗反应提供的物质是

A．［H］和H₂O　　　 　　　　 B．［H］和ATP　　　　　　　　　　　　　 C．ATP和CO₂ D．H₂O和CO₂

[答案]B

[解析]本试题考查光反应的相关知识，光反应和暗反应的联系。

　条件：光照、光合色素、光反应酶。

　场所：叶绿体的类囊体薄膜。(色素)

　过程：①水的光解：2H₂O→4[H]+O₂↑(在光和叶绿体中的色素的催化下)。

②ATP的合成：ADP+Pi→ATP(在光、酶和叶绿体中的色素的催化下)。

　影响因素：光照强度、CO₂浓度、水分供给、温度、酸碱度等。

　意义：①光解水，产生氧气。②将光能转变成化学能，产生ATP，为暗反应提供能量。③利用水光解的产物氢离子，合成NADPH，为暗反应提供还原剂NADPH简称［H］。所以B对。

植物的矿质营养

人和动物的三大营养物质代谢

细胞呼吸

2．(10海南卷)下列关于叶绿体的描述，错误的是

A．基粒由类囊体堆叠而成　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．叶绿体被膜由双层膜组成

C．暗反应发生在类囊体膜上　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．类囊体膜上具有叶绿素和酶

[答案]C

[解析]许多类囊体象圆盘一样叠在一起，称为基粒，组成基粒的类囊体，叫做基粒类囊体，构成内膜系统的基粒片层。叶绿体被摸为双层膜组成，A、B对。在暗反应中,叶绿体利用光反应产生的ATP和NADPH这两个高能化合物分别作为能源和还原的动力将CO₂固定,使之转变成葡萄糖, 由于这一过程不需要光所以称为暗反应。碳固定反应开始于叶绿体基质, 结束于细胞质基质。所以C错。