Question

4．有一同学记录某天午餐食谱如下：大米饭、红烧排骨、煎鸡蛋、豆腐汤、炒猪肝，从营养成分的均衡考虑，该食谱应该增加蔬菜类．该食谱中主要含维生素、糖类、蛋白质、脂类、无机盐和水等营养素．

Answer 1

分析 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答 解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，大米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、煎鸡蛋、豆腐汤、炒猪肝含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
蔬菜类中富含维生素．
故答案为：蔬菜类；蛋白质；脂类．

点评 本题考查了人体所需的六大营养素，题目难度不大，在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．