6、酯化反应 (1)．酯化反应的脱水方式：羧酸和醇的酯化反应的脱水方式是：“酸脱羟基醇脱氢”，羧酸分子中羧基上的羟基跟醇分子中羟基上的氢原子结合成水，其余部分结合成酯。这种反应的机理可通过同位素原子示踪法进行测定。 (2)酚酯的形成不要求掌握，但在书写同分异构体的时候需要考虑酚酯；酚酯的水解也要求掌握。 (3)酯的种类有：小分子链状酯、环酯、聚酯、内酯、硝酸酯、酚酯。 7．水解反应 (1)能发生水解反应的物质：卤代烃、酯、油脂、二糖、多糖、蛋白质等 (2)从本质上看，水解反应属于取代反应。 (3)注意有机物的断键部位，如乙酸乙酯水解时是与羰基相连的C－O键断裂。(蛋 白 质水解，则是肽键断裂) 8、中和反应、裂化反应及其它反应 (1)醇、酚、酸分别与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3的反应；显色反应等。 (2)要注意醇、酚和羧酸中羟基性质的比较：(注：画√表示可以发生反应)
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羟基种类 |
重要代表物 |
与Na |
与NaOH |
与Na2CO3 |
与NaHCO3 |
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醇羟基 |
乙醇 |
√ |
--- |
---- |
---- |
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酚羟基 |
苯酚 |
√ |
√ |
√(不生成CO2) |
---- |
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羧基 |
乙酸 |
√ |
√ |
√ |
√ |
(3)．显色反应主要掌握：FeCl3遇苯酚显紫色；浓硝酸遇含苯环的蛋白质显黄色(黄蛋白实验)；碘水遇淀粉显蓝色。
[专题练习] 1．在下列有机物中，既能发生取代反应，又能发生消去反应的是( ) A．CH3CH(CH3)OH B．CH3COOH C．CH3C(CH3)2CH2OH D．CH3OH 2．有A、B两种有机物，分子式都是C6H12O2，它们都不能和金属钠反应，但都能发生水解反应。A水解后生成甲、乙两种物质，甲物质发生银镜反应，乙物质与浓H2SO4共热不能脱水生成对应的烯烃。B水解后得到丙和丁两种物质，丙经催化氧化生成戊，戊能发生银镜反应，戊氧化的结果产生丁。试写出A和B的结构简式。 3．芳香化合物A、B互为同分异构体，A经①、②两步反应得C、D和E。B经①、②两步反应得E、F和H。上述反应过程、产物性质及相互关系如图所示。其中E只能得到两种一溴取代物，I(过氧乙酸)的结构简式为：
(1)写出E的结构简式________________。
(2)A有两种可能的结构，写出相应的结构简式_______、_________。
(3)F和小粒金属钠反应的化学方程式是_____________，反应类型________。
(4)写出F与H在热和浓H2SO4催化作用下发生反应的化学方程式________。
(5)在B、C、D、F、G、I化合物中，互为同系物的是_____________。
4．宇航员佩戴头盔的盔壳由聚碳酸酯制成，具有隔音、隔热、防碰撞、减震性好、质量小等特点。已知：苯酚分子中与酚羟基直接相连的碳原子的邻、对位上的氢原子有很好的反应活性，易跟某些含羰基的化合物
(R、R’ 代表烷基或H原子)发生缩合反应生成新的有机物和水。苯酚还能发生如下反应生成有机酸酯：
下图是合成聚碳酸酯的过程(反应条件和部分产物未写出)：
请写出：
(1)X的结构简式_____________________________。
(2)在一定条件下X与
反应合成聚碳酸酯的化学方程式___________________________________。
(3)X和浓溴水反应时，1 mol X最多能消耗Br2_________mol。
(4)与乙酸苯酚酯分子式相同，分子中含有苯环且属于酯的其它可能的结构简式______________________。
[例题答案]：
(2)．缩聚反应：
(1)二元羧酸和二元醇的缩聚，如合成聚酯纤维：
(2)醇酸的酯化缩聚：
此类反应若单体为一种，则通式为：
若有两种或两种以上的单体，则通式为：
(2)二元羧酸和二元胺的缩聚：
5、氧化反应与还原反应
1．氧化反应就是有机物分子里“加氧”或“去氢”的反应。能发生氧化反应的物质和官能团：烯(碳碳双键)、醇、酚、苯的同系物、含醛基的物质等。
烯(碳碳双键)、炔(碳碳叁键)、苯的同系物的氧化反应都主要指的是它们能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，被酸性高锰酸钾溶液所氧化。
含醛基的物质(包括醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等)的氧化反应，指银镜反应及这些物质与新制氢氧化铜悬浊液的反应。要注意把握这类反应中官能团的变化及化学方程式的基本形式。
2．还原反应是有机物分子里“加氢”或“去氧”的反应，其中加氢反应又属加成反应。还原反应具体有：与氢气的加成(如醛、酮)、硝基苯的还原。
