2． 当代著名的人类学家安德森在他的名著《中国食物》里谈到，中国乃至整个东亚很少吃牛肉，而牛肉却是西方饮食文化中必不可少的食物原料。造成这种饮食习惯差异的根本原因是(　　 )

A．历史传统的不同　　　　　 B．生产方式的不同

C．生活习俗的不同　　　　　 D．宗教信仰的不同

1．谚语是民众丰富智慧和普遍经验的总结。下列谚语能够反映我国小农经济自给自足特点的是(　　 )

A．庄稼一枝花，全靠肥当家　　　　　　　 B．黄牛过河各顾各

C．苗儿出得齐，丰收不用提　　　　 　　　D．小满芝麻芒种谷

1．“重农抑商”政策：

⑴原因：①根本原因是自然经济的产物；②封建政府为了保证财源和税源及兵源；

⑵含义：指统治者为农保护农业生产和小经济限制甚至打击工商的经济政策；

⑶目的：①直接目的：确保赋役的征派和地租的征收；②根本目的：巩固封建统治；

⑷最早推行重农抑商政策的是战国时期的秦国的商鞅变法；

⑸影响：“重农抑商”政策是为了维护专制主义国家政权的经济基础，也有安定人心的政治文化方面的考虑。但是，明清时期的抑商政策，不仅阻碍工商业发展，社会经济活力受到压抑，而且强化了自然经济，使之迟迟难以瓦解，新的经济因素和生产方式的萌芽长期得不到正常发育，资本主义萌芽发展非常缓慢。“重农抑商”政策，虽然不能完全遏制民间商品经济的发展，但它导致中国被远远甩在世界工业文明潮流的后面。

(三)著名的商帮

明清时期由于小农经济与市场联系日益密切，城镇经济空前繁荣。全国各地出现了许多著名的商帮，其中最著名的是徽商和晋商。徽商和晋商都以经营盐业起家他们的出现反映了明清商品经济的繁荣和资本主义的萌芽。但反过来，这些商帮把大量的财物运回家中，转化为封建地产，严重阻碍了商品经济与资本主义萌芽的发展。

专题纵横：5、古代城市发展的基本特点：

(1)传统的政治性城市逐渐向商业化城市发展，表明商品经济日趋活跃。

(2)农村人口不断涌向城市，城市人口增多，城市规模扩大。

(3)明朝中后期，在商品经济繁荣的江南某些城市，出现了资本主义生产关系的萌芽。

(4)随着城市商品经济的发展，市民的价值观念和生活方式逐渐发生变化。

6.中国古代商业的主要特点

一是中国古代不同的时期商业发展呈现不同的特色。春秋战国时期，中国商业发展出现了第一次高峰。宋元时期国内贸易、边境贸易和对外贸易全面繁荣；纸币最早出现，古代商业的发展步入了一个新的高峰期。明清时期，一大批商业市镇兴起，白银成为普遍流通的货币，徽商晋商等区域性的商人群体形成等，使得明清商业发展出现了许多新的特点。

二是中国古代城市的发展随商贸的发展呈不同的特色。秦汉至唐，在京都、郡、国所在的大县城内，多有官府在指定的地区设立并由官府管理的“市”(进行商品交易的固定场所)，与居民所住的“里”“坊”严格分开。宋代以后坊市制度界限被打破。

三是中国古代商业与商人的命运总是与政府的商业政策有关，自战国以来实行的是重农抑商的政策，中国古代商人的社会政治地位低下。明清时期的重农抑商政策确实严重阻碍了新经济因素的成长。

(二)主要的商业城市

1、西汉的大城市有：①长安、洛阳、邯郸、临淄、宛、成都等它们都发展成为著名的商业中心；②每个城中都有专供贸易的“市”；

2、唐朝时：①唐朝时著名的商业城市在北方有长安和洛阳后来随着经济重心南移长江流域的扬州和益州也成为繁华和商业城市且有“扬一益二”之说；②同时广州成为重要的外贸港口城市政府在这里设有市舶使管理对外贸易；③唐朝时城市中还出现了早期的银行雏形----柜坊、及类似商业汇票的飞钱；

3、两宋时：著名的商业城市有开封和临安；开封城内既有商业街区以专业交易场所；临安城内店铺林立早市、夜市相接且有瓦子等娱乐场所。

4、元朝时期大都是政治文化中心，也是繁华的商业大都会，国内外各种商品汇聚此地；杭州是南方最大的商业和手工业中心“贸易之巨，无人能言其数”；泉州是元代对贸易的重要港口，被当时旅行家称之为世界第一大港，政府在此设有市舶司管理对外贸易。

(一)“市”的形成和发展

1．市的形成：西汉时期城市中出现了专供贸易的“市”：⑴长安城里有东、西二市市与住宅区严格分开周边有围墙市内设有出售商品的店铺；⑵官府设有专门官员市长或市令进行管理按时开市、闭市后不许再有经营活动；⑶以上两点说明西汉时“市”有严格的时间和空间限制；

2．唐朝时市的发展：⑴唐朝时“市”有所发展城市中的市、坊(居民住宅区)；⑵长安城中也有东西市之分，在空间上市与坊之间仍有围墙相隔在时间定时开市和闭市；⑶市里行业种类繁多，西市有西域以及波斯、大食商人胡风、胡食盛行；⑷到了唐代后期城市中的市、坊限制逐渐被打破；⑸农村集市有了进一步发展有些发展成为重要市镇。

3．两宋时期市的进一步发展：⑴宋代时店铺已可以随处开设且买卖时间也一改旧时日中为市的限制，早晚都可以经营；两宋时在边境设榷场进行双边贸易；

(四)纺织业的主要成就：

⑴距今五六千年中国已有了丝织品；⑵商代时出现了平纹织物和斜纹提花物；⑶战国时期中国的丝织品产量种类日益增多；⑷汉代时中国丝织外销量激增；⑸明清时①苏州和杭州成为著名丝织中心；②那时还现了花楼机；③同时还能织出“金宝地”等丝织新品种。

专题纵横：4、中国古代手工业生产的基本特点及经营形式

(1)中国古代手工业生产历史悠久、技术高超、工艺精湛，质地优良，长期居于世界前列。

(2)多种经营模式长期并存。春秋战国以前，手工业由官府统一经营，春秋战国以后，形成官营手工业、私营手工业、家庭手工业长期并存的局面。

(3)官营手工业生产范围广泛，规模庞大，分工细致，代表生产技艺的最高水平，明代前期以前一直占据古代手工业的主导地位。

(4)私营手工业兴起于春秋战国时期，唐代以前主要以农民家庭副业和城镇家庭小作坊的形式进行，唐宋以来私营手工业显著发展，到明朝中叶超过官营手工业，占据主导地位，并且在某些部门开始出现了“机户出资、机工出力”、“计工受值”式的雇佣劳动关系的资本主义萌芽。

(三)制瓷业的主要成就：

⑴中国是世界上最早发明瓷器的国家；⑵商朝时中国已有了原始的资器；⑶东汉时中国资器生产技术已达到成熟阶段有了青瓷和白瓷；⑷唐朝时中国瓷器已形成了南青北白两大系统；⑸宋代出现了一大批瓷窑，景德镇是其中著名的一个；⑹元代时景德镇成为制瓷中心能烧出青花瓷；⑺明朝时景德镇成为全国“瓷都”此时能烧出五彩瓷；⑻清朝时可以烧制珐琅彩；⑼从唐代起我国瓷器开始外传。

(二)冶金业的主要成就

1、青铜铸造：①新石器时代晚期已有小件青铜器；②商周时青铜铸造进入繁荣时期，商朝司母戊方鼎是其中杰出代表；③春秋战国秦汉时代青铜铸造采用鎏金和镶嵌工艺。

2、铁器制造：①西周晚期中国已有铁器；②战国时期铁器使用推广；③东汉时杜诗发明水排用来鼓风冶铁使中国冶铁水平长期领先于世界；

3、炼钢技术：①春秋晚期中国已能制造钢剑；②魏晋南北朝时期中国发明了灌钢法使钢的产量和质量大大提高；