10．(11分)化学与健康--从化学的视角看食品添加剂

近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂。那么，如何科学地看待食品添加剂？

我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面。下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：

(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。

(2)从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　。在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠。即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康。请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　。

(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A.可依法添加使用。B.应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康。 从化学的视角，你的观点是(填“A”或“B”)　　　　　　　　 。

9．(13分)物质的构成与变化

现有以下6个变化：

①　　 在点燃的条件下，氢气在氧气中燃烧；

②　　 给水通直流电；

③　　 锌加入稀硫酸溶液中；

④　　 氢氧化钠溶液跟稀盐酸混合；

⑤　　 冷却硝酸钾热饱和溶液析出硝酸钾晶体；

⑥　　 日本福岛第一核电站发生核反应，铀235裂变产生碘131。

请回答下列问题：

(1)探究化学变化的规律始终是化学科学的核心任务。上述变化中，属于化学变化的是(填变化的代号，下同)　　 　　　　　　　　，属于物理变化的是　　　　　 。

(2)化学变化也叫化学反应，在上述化学反应中，属于分解反应的有　 　　　　，属于复分解反应的有 　　　　。将化学反应分为分解反应、化合反应、复分解反应和置换反应四种基本反应类型的依据是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)我们知道，能直接构成物质的微粒有分子、原子、离子。物质之所以发生化学反应，从微观的角度看，是因为反应物的微粒之间在一定条件下发生有效的相互作用，使微粒的结构发生改变，或微粒重新排列组合，宏观上表现为生成了新的物质。

在反应①中，发生有效的相互作用的微粒是(写出微粒的符号)　　　　　　　 。

反应③的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ，

发生有效的相互作用而促使反应发生的微粒是(写出微粒的符号)　　　　　　　　 ，微粒的转化过程是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

在反应④中，发生有效的相互作用而促使反应发生的微粒是(写出微粒的符号)　　　　　　　　　　　 。

③和⑥两个变化的实质是否相同？　　　　　 。为什么？　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　。

(4)根据化学反应是放出热量还是吸收热量，将化学反应分为放热反应和吸热反应。在上述化学变化中，属于吸热反应的有 　　　　　　　　　。

8．(8分)物质的性质与变化

老师在课堂上演示了如下3个有趣的实验：

①用坩埚钳夹持一小块石灰石，用酒精灯加热，2分钟后把石灰石放入含有酚酞的蒸馏水中，酚酞溶液不变色。

②用坩埚钳夹持该石灰石，还用酒精灯加热，同时向灯焰上通入氧气，1分钟后把石灰石再放入含有酚酞的蒸馏水中，酚酞溶液立即变成红色。

③向②变红的酚酞溶液中逐滴滴加盐酸，酚酞溶液又变为无色。

请回答下列问题：

(1)下列说法不正确的是(　　　 )

A．石灰石不具有受热分解的化学性质

B．实验①中，在受热的条件下，石灰石没有发生化学变化

C．化学反应需要一定的条件，在实验①中，灯焰温度达不到石灰石分解的温度

(2)通入氧气，能影响碳酸钙分解反应的原因，正确的是(　　　 )

A．氧气能降低碳酸钙分解所需的温度

B．氧气能改变碳酸钙的性质

C．氧气是碳酸钙分解反应的催化剂

D．增加了单位时间内酒精分子与氧分子发生有效碰撞的次数，提高了灯焰温度

(3)在初中阶段，涉及到的物质的化学性质主要有：

A.可燃性；B.热稳定性；C.酸性；D.碱性；E.金属活动性；F.非金属活动性。

在上述变化中，酒精表现出的化学性质是(填代号，下同) 　　　；盐酸表现出的化学性质是 　　　　。

(4)写出上述实验中发生的有关反应的化学方程式：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

7．下列有关质量守恒定律的认识，不正确的是

A．质量守恒定律揭示了化学变化中宏观物质之间的质量关系，与微观过程无关

B．通过化学变化，只能改变世界上物质的种类，不能改变物质的总质量

C．质量守恒定律为定量揭示化学变化的规律，提供了理论依据

D．随着科技的发展，精密仪器为我们定量研究化学变化创造了条件

威海市二○一一年初中学业考试

化　 学

第Ⅱ卷(非选择题　 共49分)

6．随着科技的不断进步，从显微镜下观察分子和原子的运动已经成为可能，下列说法不正确的有

　A．从科学预测分子原子的存在，到真实看到分子原子，科学研究是一个大胆假设、实践验证的过程

B．分子间有间隔，固体中分子排列是有规律的

C．分子是由更小粒子构成的

D．分子是有外壳的实心球体，通常情况下静止不动

5．下列不属于化学科学研究范畴的是

A．将废旧塑料变成汽车燃料

B．研制新型航空材料

C．研制新药

D．研究地壳板块结构及运动规律

4．元素周期表是化学学习和科学研究的重要工具，下列对于元素周期表的使用方法不正确的是

A．查阅某种元素的相对原子质量

B．确定元素的种类

C．利用元素周期表中的元素任意组合成我们希望得到的新物质

D．利用原子序数，在元素周期表中查找该元素的元素符号及元素名称

3．下列哪种方法不可能用于分离饱和溶液中的溶质和溶剂

A．过滤　　　　　 B．蒸发

　 C．蒸馏　　　　　 D．结晶

能源被称为人类社会发展的三大支柱之一。能源利用的过程，就是能量转化的过程。请回答1-2小题。

1．下列能量转化过程，通过化学变化实现的是

A．地热发电　　　 B．核反应发电　

C．火力发电　　　 D．风能发电

2．维持人体生命活动所需的热量，主要由哪种能量直接转化而来

A．太阳能　　　　 B．化学能

C．动能　　　　　 D．电能