9.某人遵照“早吃饱、午吃好、晚吃少”的原则定了一日三餐的食谱,如下表所示:
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早餐 |
羊肉刀削面两碗[白面400
g、羊肉60 g、油条两根(白面50 g)] |
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午餐 |
米饭一碗(精米100
g)、过油肉(肉200 g)、红烧鲤鱼(鱼500 g)、炒鸡蛋(蛋140
g) |
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晚餐 |
稀粥两碗(米50 g)、咸菜(少量) |
(1)试分析食谱的不足之处: _____________________________________________。
(2)应补充的食物种类是____________________________等。
(3)人体从食物中摄取的营养物质,具有提供_____、提供______、提供______等三方面的功能。
答案:(1)午餐蛋白质摄入过多,三餐均缺少维生物与膳食纤维,主要供能营养物质不符合早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%的摄入要求 (2)蔬菜类和水果类 (3)能量构建和修复机体组织的物质 调节机体生理功能的物质
解析:本题考查的是膳食营养。