14.(13分)食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.

(1)聚偏二氯乙烯(C?ClClCH2?)具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它

是由__________________(写结构简式)发生加聚反应生成的.

(2)劣质植物油中的亚油酸[         ]

含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是              ( )

A.分子式为C18H34O2

B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应

C.能和NaOH溶液反应

D.能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式:

________________________________________________________________________.

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低.蛋白质水解的最终产物是__________________.

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖.请设计实验

证明淀粉已经全部水解,写出操作方法、现象和结论:

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________.

解析:(1)去掉已知聚合物的结构简式中的方括号,还原双键,即得合成该聚合物的单

体为CCl2===CH2.

(2)根据亚油酸的结构简式可知其分子式为C18H32O2,A错;亚油酸分子中含有羧基,

能够与含有羟基的甘油发生酯化反应,B正确;亚油酸分子中含有羧基,能与NaOH

溶液发生中和反应,C正确;亚油酸分子中含有碳碳双键,能使酸性KMnO4溶液褪色,

D正确.

(3)甲醇是醇类,其中的羟基能与钠反应生成氢气和醇钠.

(4)蛋白质水解的最终产物是氨基酸.

(5)淀粉能够使碘变蓝,如果溶液中的淀粉完全水解,溶液中不含淀粉,则加碘水后溶

液不变蓝.

答案:(1)CCl2===CH2 (2)BCD

(3)2CH3OH+2Na===2CH3ONa+H2

(4)氨基酸

(5)取少量淀粉水解后的溶液,向其中加入碘水,若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解

 0  377190  377198  377204  377208  377214  377216  377220  377226  377228  377234  377240  377244  377246  377250  377256  377258  377264  377268  377270  377274  377276  377280  377282  377284  377285  377286  377288  377289  377290  377292  377294  377298  377300  377304  377306  377310  377316  377318  377324  377328  377330  377334  377340  377346  377348  377354  377358  377360  377366  377370  377376  377384  447090 

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