8.中科院动物所和福州大熊猫研究中心合作，通过将大熊猫的细胞核植入去核后的兔子卵细胞中，在世界上最早克隆出一批大熊猫早期胚胎，这表明我国的大熊猫人工繁殖研究再次走在世界前列。下列有关克隆大熊猫胚胎的叙述中，错误的是(　)

A．在形成早期胚胎的过程中，依次经历了卵裂、桑椹胚、囊胚、原肠胚等几个阶段

B．兔子卵细胞质的作用是激发大熊猫细胞核的全能性

C．克隆出的早期胚胎中，各细胞间具有相同的遗传信息

D．在形成早期胚胎的过程中，尚未出现细胞的分化

解析：选D。在早期胚胎的原肠胚时期，已经有了最初的分化。

7．(2010年济宁质检)用a表示骨髓瘤细胞，b表示浆细胞，则细胞融合过程中两次筛选的目的分别为(　)

A．a、aa、ab、bb、b→a、aa、ab→ab培养

B．a、aa、ab、bb、b→ab、bb、b→ab培养

C．a、aa、ab、bb、b→ab→产生特定抗体的ab培养

D．a、aa、ab、bb、b→aa→能无限增殖的aa培养

解析：选C。第一次筛选是选出杂交瘤细胞即ab，第二次筛选是选出产生特异性抗体的ab细胞。

6．关于单克隆抗体的生产和应用，错误的是(　)

A．对小动物注射特定抗原以获取所需的B淋巴细胞

B．融合并筛选特定的杂交瘤细胞，原代培养发生遗传物质改变后才能进行传代培养

C．特定的单克隆抗体可制成试剂，用于检测人体是否受某种抗原的感染

D．治疗癌症的“生物导弹”原理之一是利用单克隆抗体的特异性识别癌细胞

答案：B

5．有关原生质体的下列叙述中，正确的是(　)

①组成原生质体的主要生命物质是蛋白质和核酸

②原生质体包括细胞膜、液泡膜及两者之间的细胞质

③被脱掉细胞壁的活的植物细胞是原生质体

④原生质体只能用于植物细胞工程

A．①②　　　　　B．①③

C．③④　 　　　　　　　　D．①④

解析：选B。细胞壁不是原生质体的成分，组成原生质体的主要成分是蛋白质、核酸，全部的细胞膜、细胞质、细胞核是细胞工程中的原生质体，细胞膜、液泡膜以及两者之间的细胞质构成的是原生质层。

4．下图为用于基因工程的一个质粒示意图。用EcoRI限制酶切割目的基因和该质粒，再用DNA连接酶连接形成重组质粒，然后导入大肠杆菌，最后将大肠杆菌放在四种培养基中培养：a-无抗生素的培养基，b-含四环素的培养基，c-含氨苄青霉素的培养基，d-含四环素和氨苄青霉素的培养基。含重组质粒的大肠杆菌能生长的是(　)

A．a　　　　B．a和c

C．a和b 　　　　　　D．b和c

答案：B

3．科学家将含有人的胰岛素基因的DNA片段注入牛的受精卵中，该受精卵发育的牛能分泌人的胰岛素。下列对这一过程的叙述，错误的是(　)

A．如果用逆转录法人工合成人的胰岛素基因，应从人的胰腺组织中获得相应的mRNA

B．人的胰岛素基因在牛的细胞内复制、转录和翻译

C．该牛称为“克隆牛”，其细胞内会发生RNA的复制

D．该过程定向地改造了生物的遗传性状

答案：C

2．基因工程中，需使用特定的限制酶切割目的基因和质粒，便于重组和筛选。已知限制酶Ⅰ的识别序列和切点是-G^↓GATCC-，限制酶Ⅱ的识别序列和切点是^↓GATC-。

根据图示判断下列操作正确的是(　)

A．目的基因和质粒均用限制酶Ⅱ切割

B．目的基因和质粒均用限制酶Ⅰ切割

C．质粒用限制酶Ⅱ切割，目的基因用限制酶Ⅰ切割

D．质粒用限制酶Ⅰ切割，目的基因用限制酶Ⅱ切割

答案：D

1．下图为DNA分子的某一片段，其中①②③分别表示某种酶的作用部位，则相应的酶依次是(　)

A．DNA连接酶、限制酶、解旋酶

B．限制酶、解旋酶、DNA连接酶

C．解旋酶、限制酶、DNA连接酶

D．限制酶、DNA连接酶、解旋酶

答案：C

10．(2010年宁夏适应性训练)“宁夏红”枸杞果酒是利用我国新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。下面是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出果酒生产工艺流程简图。据图回答：

(1)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是________________________________

_______________________________________________________。

(2)在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由___________________________________________________________

______________________________________________________。

(3)酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是___________________________________________________________

_______________________________________________________。

(4)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？__________________________________________________________。

(5)果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用哪些方法检验酒精是否存在？_______________________________________________

_______________________________________________________

___________________________________________________________。

解析：酵母菌酒精发酵过程中，先通入无菌空气，酵母菌有氧呼吸产生大量能量，迅速繁殖。氧气耗尽后，酵母菌无氧呼吸产生酒精。醋酸菌是好氧菌，对氧气特别敏感。酒精发酵旺盛时，由于缺少氧气，醋酸菌不能生存。发酵过程中，pH、温度、通气量等是影响发酵的重要因素。检测有无酒精的产生可用尝、嗅的方法；也可用酸性的重铬酸钾检测，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色；或用酒精比重计测酒精度。酵母菌是真核生物，有成形的细胞核及多种细胞器；醋酸杆菌是原核生物，无成形的细胞核、细胞器，只有核糖体。

答案：(1)在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量

(2)不能。因醋酸杆菌是好氧型细菌，而果酒发酵是无氧环境(或因醋酸杆菌需要在有氧且温度是30-35 ℃条件下，才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18-25 ℃)

(3)有无成形细胞核、有无结构复杂的细胞器

(4)适宜的温度、pH、通气量

(5)品尝样液中是否有酒味、嗅(或闻)样液中是否有酒味、向样液中加入重铬酸钾观察颜色的变化、用酒精比重计测所得样液的酒精度

9．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：

→→→

(1)现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种________状真菌。

(2)腐乳制作的原理是_____________________________________

_______________________________________________________。

(3)传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自____________________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，　 将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以______________________

_______________________________________________________。

(4)加盐的作用是______________________和_______________。

(5)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是____________________和__________________。

解析：(1)豆腐发酵有多种微生物参与，其中毛霉起主要作用，毛霉是一种丝状真菌。　

(2)毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。在多种微生物的协同作用下，豆腐转变成腐乳。　

(3)传统制作中，豆腐上的毛霉来自空气中的毛霉孢子，现代腐乳生产是在无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，避免了其他菌种污染，保证产品质量。

(4)加盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐变硬，在后期制作中不会过早酥烂。同时盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

(5)加酒可以抑制微生物的生长，同时使腐乳具有独特的香味。

答案：(1)丝　(2)毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸

(3)空气中的毛霉孢子　避免其他菌种的污染，保证产品的质量

(4)析出豆腐中的水分，使豆腐变硬　抑制微生物的生长，避免豆腐变质

(5)可以抑制微生物的生长　能使腐乳具有独特的香味