下列是有关微生物的培养与应用等问题，请分析回答．
（1）如图是利用法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步分散到培养基的表面．
（2）将乳酸菌接种到彻底灭菌的固体培养基上，菌落形成的根本原因是，要使其正常生长必须给予的条件是．
（3）利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，具有广阔的应用前景．但现在野生菌株对淀粉的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株．实验步骤：
①配置（固体、半固体、液体）培养基，该培养基的碳源应为．
②将接入已灭菌的培养基平板上．
③立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是．
④菌落形成后，加入碘液，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小．周围出现现象的菌落即为初选菌落．经分离、纯化后即可达到实验目的．

下列果酒、果醋制作相关的叙述，正确的是（　　）

如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（　　）

山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效．下面为山楂酒制作的有关过程．请分析回答下列问题：

主要原料	山  楂
设备	榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等
制作过程	山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁．将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10d的发酵，即成果酒．将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30d的再发酵．并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒．

（1）请写出山楂酒制作中涉及到的有氧呼吸与无氧呼吸总反应式：、．
（2）发酵的温度应该在℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是．
（3）山楂汁发酵后是否有酒精产生，可用来检验．在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈色．
（4）若发现此过程中装置内温度有所上升，这是由于的缘故．

某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述错误的是（　　）

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，不正确的是（　　）

下列有关生物体内蛋白质多样性原因的叙述中，不正确的是（　　）

若用四种足量的氨基酸为原料合成肽，生成的产物最多可以达到（　　）

凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生成．为探究温度对凝乳酶活性的影响，某同学设计了如下实验：
①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁．
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min．
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表所示．

装 置	A	B	C	D	E	F
水浴温度（℃）	10	20	30	40	50	60
凝乳时间（min）	不凝	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝

请回答问题：
（1）上述实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明酶的活性越．
（2）A组中乳汁不凝固的原因是．F组中乳汁也不凝固，若将其温度冷却至40℃，乳汁将（会、不会）凝固，原因是．
（3）通过以上实验，（能、不能）得出“凝乳酶的最适温度是40℃的结论．
（4）酶是产生的具有作用的有机物，其中绝大多数酶是．

下列3种氨基酸最多可形成的二肽种类为（　　）