能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂液的一种试剂是（ ）
| A．碘水 | B．NaOH溶液 | C．浓硝酸 | D．MgSO4溶液 |
下列物质中属于高分子化合物的是（ ）
①蛋白质；②植物油；③纤维素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸
| A．①②③ | B．②⑤⑥ | C．①③④ | D．全部 |
2008年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp－2。下列关于蛋白质Shp－2的说法正确的是（ ）
| A．它是纯净物 |
| B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸 |
| C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 |
| D．氨基酸和蛋白质shp－2都只能与碱反应 |
有一系列α－氨基酸按如下特点排列
该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是（ ）
| A．32.0% | B．46.6% | C．85.7% | D．无法确定 |
将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水' ②新制Cu(OH)2悬浊液(加热)' ③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是（ ）
| A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色 |
| B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色 |
| C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色 |
| D．不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色 |
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 （ ）
| A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 |
| B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 |
| C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 |
| D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应 |
下列说法正确的是（ ）
| A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物 |
| B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀 |
| C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体 |
| D．人体的各种组织的蛋白质不断分裂，最终生成二氧化碳和水，排出体外 |
下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（ ）
A．淀粉 葡萄糖 CO2和H2O(释放能量维持生命活动) |
| B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) |
| C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) |
D．蛋白质氨基酸 人体所需的蛋白质(人体生长发育) |