13、下列物质不可作防腐剂的是

A.食盐　B.醋　C.二氧化硫　D.花生油

12、下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败(　　 )

A.MgCl₂　　　 B.NaCl　　 C.CH₃COOH　　 D.KNO₃

11、下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是

A.食盐　B.苯甲酸钠　　C.柠檬黄　D.味精

10、下列关于食品添加剂的说法不正确的是

A.亚硝酸钠可以致癌　　B.我们应该禁止使用防腐剂

C.苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂

D.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的

9、下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是(　　　 )

A、醋可同时用作防腐剂和调味剂　　 B、亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量

C、我国应禁止使用味精　　　　　　 D、苯钾酸钠可用作食品的防腐剂

8、由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是(　　 )

A、碳→碳酸　 B、硫→硫酸　　 C、氮→硝酸　　　　 D、磷→磷酸

7、对食物的酸、碱性判断正确的是(　　　 )

A、西瓜是酸性食物　　　　　　 B、猪肉、牛肉是碱性食物

C、巧克力、奶油是酸性食物　　 D、大米、面粉是碱性食物

6、保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH(　　　 )

A、大于7　　　　　　　　　　 B、等于7

C、小于7　　　　　　　　　　 D、无法判断

5、关于食物的酸碱性说法错误的是

A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物

B.葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的

D.正常人的人体内体液PH总保持恒定．

4、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是(　　　　 )

A、食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物

B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物

C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D、柠檬酸是酸性食物