6、下列实验操作和结论错误的是(　　 )

A、用新制Cu(OH)₂悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖.

B、 用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化.

C、 浓H₂SO₄可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物.

D、蔗糖溶液中滴加几滴稀H₂SO₄，水溶加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生

银镜产生，证明蔗糖不水解.

5、某饱和一元醇10g与足量的葡萄糖酸发生酯化反应，生成酯25.2g，反应中醇的转

化率为74%，则该醇的同分异构体有(只考虑属于醇类的同分异构体)(　　 )

A、3种　　　　　　 B、4种　　　　　 C、5种　　　　　 D、6种

4、以下有机物中，与氢氧化钠、碳酸钠、苯酚钠和新制氢氧化铜都反应的是(　　 )

A、葡萄糖　　　　　 B、乙醇　　　　 C、乙酸　　　　 D、甲酸甲酯

3、下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的CO₂质量不变的是(　　 )

A、乙炔和苯　　　　　　　　　　　　 B、乙醇和乙酸

C、甲醛和葡萄糖　　　　　　　　　　 D、蔗糖和乙酸乙醋

2、在下列物质中加入浓硫酸并加热，不起化学反应的是(　　 )

A、酒精　　　　　 B、已烷　　　　 C、蔗糖　　　　 D、苯和浓HNO₃的混合物

1、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　 )

A、NaOH溶液　　　　　　　 B、Cu(OH)₂悬溶液

C、石蕊试液　　　　　　　　 D、Na₂CO₃溶液

3、 麦芽糖的分子式和性质：

(1)麦芽糖的分子式：C₁₂H₂₂O₁₁，与蔗糖互为同分异构体，它的分子结构中含有醛基，

是一种还原性糖.

(2)性质：在硫酸等催化作用下，能发生水解：

　　 C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O^催化剂 2C₆H₁₂O₆

　　　 麦芽糖　　　　　　 葡萄糖

例3、在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、消石灰和硫酸四种药品从AgNO₃(内含

少量Fe³⁺和Al³⁺)废液中提取到银.试填写下列方案里的方框中的物质名称或化学式.

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　①是__________;

　 　 Ag⁺　　　　　　　　　 　⑥　　　　　　 ③是__________；

　 Fe³⁺　 　②　　　　　　　　　　　　　　　 　④是__________；

　 Al³⁺　　 　　　　　　　　⑤　　　　　　 ⑤是__________；

　　　　　　　　 ④沉淀　　 　　　　　　　⑥是__________；

分析：解答本题的关键是先要制得NH₃和葡萄糖.再用氨气制银氨溶液，用葡萄糖还原银氨溶液可得到银.氨气用消石灰和碳铵加热制取：

NH₄HCO₃+Ca(OH)₂^△ CaCO+ NH₃↑+2H₂O蔗糖在硫酸催化下水解生成葡萄糖和果糖：

C₁₂O₂₂O₁₁+H₂O ^催化剂　 C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆

　 蔗糖　　　　　　　 葡萄糖　 果糖

解答：(1)碳铵、消石灰；(2)NH₃；(3)Ag(NH₃)₂OH；(4)Al(OH)₃，Fe(OH)₃;

(5)蔗糖、硫酸；(6)C₆H₁₂O₆ 匍萄糖。

[能力训练]

2、 蔗糖的分子式和性质：

(1)分子式：C₁₂H₂₂O₁₁ 结构中不含醛基.

(2)性质：蔗糖不能发生银镜反应，不显还原性，是一种非还原性糖.但在硫酸等催

化剂作用下能发生水解：

　　 C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O^催化剂 C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆

　　　 蔗糖　　　　　　 葡萄糖　 果糖

1、 低聚糖：糖类水解后能生成几个分子单糖的叫做低聚糖.

5、 果糖的分子结构：

分子式：C₆H₁₂O₆与葡萄糖互为同分异构体

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 O

分子结构：CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-C-CH₂OH

分子结构特点：多羟基酮

例题1、把3g甲醛气体溶于6g冰醋酸中，再加入4g果核得混合物甲；另取5g甲酸

甲酯和9g葡萄糖相混合，得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按7:4的质量比混合得丙.丙中碳元素的质量分数是(　　 )

　 A、20%　　　　　 B、35%　　　　 C、40%　　　　 D、55%

分析：把甲醛、冰醋酸、果糖、甲酸甲酯、葡萄糖混合后相互间不反应，而且这五种物质的最简式都是CH₂O，即这五种物质中含碳的质量分数都相同，不论怎样混合，碳元素的质量分数不变.答案为C.

例2、某厂利用天然气进行发酵，发现发酵液中含有u、v、w、x等多种化合物.已知：①u和w均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且u是一种单糖.②v是一个单官能团化合物，其碳原子个数和x相同.v在浓硫酸作用下经加热得到y，y可以使溴水褪色.③v经过缓和氧化可生成w.④v和x在少量浓酸作用下经加热可以得到z.⑤x的组成为C：40%，H：6.7%，D：53.3%.x含有一个羟基，450mg x与0.2mol/L的NaOH溶液25mL完全反应.x也可以和乙酸起反应.根据上述条件：

(1)写出符合u的一种可能的单糖的结构简式________________.

(2)x的分子式是__________；其所有可能的结构简式是_________________.

(3)v、w、y、z的可能结构简式分别是：v________ w________ y________ z_______.

分析：这是一道综合性较强的有机推断题，它重点考查对烃和烃的衍生物的相互转变

关系的掌握情况.解答这类题目，一般从较易推断的物质找出突破口.而确定本题的解题突破口是已知条件最多的x.通过题中的条件求出x的最简式、分子量、分子式和结构简式.最后，根据x的结构简式推断出w、y、z的结构简式.

解答：(1)u:CH₂OH-(CHOH)₄-CHO

(2)x的最简式：∵C:H:O=，x的最简式为CH₂O，式量为30.

x的摩尔质量：即分子量为90.

x的分子式：(CH₂O)_n=90 30n=90 n=3∴分子式为C₃H₆O₃ x可能的结构简式为：HOCH₂COOCH₃、HOCH₂CH₂COOH或CH₃CH(OH)COOH.

(3)V是含有3个碳原子的醇，由于它的氧化产物w，能与银氨溶液反应，析出金属银，故v的结构简式为：CH₃CH₂CH₂OH，w的结构简式为CH₃CH₂CHO，又因为在浓硫酸作用下经加热得到y，y可使溴水褪色，所以y的结构简式为CH₃CH=CH，z的结构简式为CH₃CH(OH)COOH₂CH₂CH₃和HOCH₂CH₂COOCH₂CH₂CH₃.