3．关于果醋制作过程中的叙述正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 　)

　　　　 A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

　　　　 B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

　　　　 C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸

　　　　 D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了

2．关于果酒制作过程中的叙述正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 　)

　　　　 A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗污物

　　　　 B．发酵的温度维持在20℃最好

　　　　 C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防发酵瓶破裂

　　　　 D．需要不断的充入氧气

1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 　)

　　　　 A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

　　　　 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

　　　　 C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

　　　　 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

6．下图一和图二均为“DNA粗提取和鉴定”实验的相关操作。识图后回答相关问题。

　　　　　　　　　　　　 图 一

　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　图 二

　　　 (1)图一的正确操作顺序是_____________________。图二实验材料A可以是

　　　　 等，研磨前加入的B应是　　　　　　　 。

(2)上图一C、E步骤都加入蒸馏水，但其目的不同，分别是_______和____　　　 ___。

图二所示步骤得到滤液C后，再向滤液中加入2moL/L的NaCl溶液的目的

是　　　　　 ，再过滤得到滤液D，向滤液D中加入蒸馏水和图一　　　　　 (C

或E)的目的相同。

(3)上图一A步骤中所用酒精必须是经过_______才能使用，该步骤的目的是_______。

(4)在“DNA的粗提取和鉴定”实验中，将含有一定杂质的DNA丝状物分别放入体积为2mL的四种溶液中，经搅拌后过滤，获得4种滤液，含DNA最少的是滤液　　。

(5)为实验中所得到的丝状物的主要成分为DNA，可滴加___________试剂，沸水浴，如果出现____________则该丝状物的主要成分为DNA。

5．近10年来，PCR技术(聚合酶链式反应)成为分子生物学实验室的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制，在试管中进行DNA的人工复制(如下图)，在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验室所需的遗传物质不再受限于活的生物体。

　　　 (1)加热使DNA双链打开，这一步是打开________键，称为________，在细胞中是在________酶的作用下完成的。

　　　 (2)当温度降低时，引物与模板末端结合，在DNA聚合酶的作用下，引物沿模板延伸，最终合成2条DNA分子此过程中原料是______________________，遵循的原则是_______________________。

　　　 (3)PCR技术的必需条件，除了模板、原料、ATP、酶以外，至少还有三个条件，即液体环境、适宜的________和________。

　　　 (4)如图为某一次循环的产物，请据图回答问题。

①PCR一般要经历三十多次循环，每次循环可分为________、________、________

三个步骤。

②DNA的羟基(-OH)末端称为________，图中所示的羟基端为________(填字母)。

③以引物标记，可判断出此产物最早为第________次循环产物。

4．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

　　　 (1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是_________________________。

　　　 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。

　　　 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是_________________________。

　　　 (4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。

　　　 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。

3．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

　　　 (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。

　　　 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于________，因此可用________作为提取剂来提取芳香油。

　　　 (3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是________________________。

　　　 (4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是__________________________________________。

　　　 (5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的________层，原因是__________________________。

加入氯化钠的作用是__________________________。

　　　 (6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠此试剂的作用是____________。

2．我们通常选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血清蛋白。请回答下列有关问题：

　　　 (1)实验前取新鲜血液，静置凝固后会析出淡黄色的液体--血清，其中含有的蛋白质有________、______等

　　　 (2)血清蛋白提取和分离的活动程序为：________________________，

在染色和脱色步骤中，所用试剂分别为________________________。

　　　 (3)能利用电泳技术分离血清蛋白的原理是_____________________。

1．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答：

　　　 (1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是____　　　　　　 。

　　　 (2)乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是___________。

　　　 (3)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丁图可知，固定化酯酶一般可重复使用______次，酶活力明显下降。

　　　 (4)固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为__　　　　　　　　 __　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ___。

25．相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的进行过程可表示为图中哪一个 　　　　　　 (　　 )