19.(5分)下表是100 g某食品的部分营养成分(其它成分不能提供热量):
总热量 |
蛋白质 |
糖类 |
油脂 |
水 |
钠 |
磷 |
钙 |
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2060 kJ |
50
g |
20g |
待测 |
5g |
4.6 mg |
3.3 mg |
8mg |
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(1)该食品所含的有机营养素是 ;每100 g该食品中所含营养成分质量最大的是 。
(2)上表中钠、磷、钙指的是 (选填“单质”、“元素”、“离子”);
(3)若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在,则100 g该食品中,碳酸钙为 mg;
(4)假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为:油脂 38 kJ/ g 、蛋白质 20 kJ/ g、糖类 15 kJ/ g。
根据此数据计算,理论上100 g该食品中油脂的质量为 g。
15.X、Y、W三种物质属于常见的酸、碱、盐,它们在溶液中有如下转化关系:
(1)
(2)
(3)
推断Y的化学式为
(A)
(B)
(C)
(D)
座位号 (准考证号末两位) |
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第Ⅱ卷 (非选择题 共3大题 共70分)
可能用到的相对原子质量:H 1 C 12 N 14 O 16 Na 23 Mg 24 Cu 64