下列说法正确的是.A．为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣.应在婴儿食品中加入大量的着色剂B．为了使火腿肠颜色更鲜红.可多加入一些亚硝酸钠C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸.硫酸.尿酸等.故属于酸性食物D．常用的抗酸药有氢氧化铜.氢氧化铝.柠檬酸钠.碳酸钙等题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下列说法正确的是( )。

A．为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量的着色剂

B．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠

C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故属于酸性食物

D．常用的抗酸药有氢氧化铜、氢氧化铝、柠檬酸钠、碳酸钙等

A：长期食用伴有着色剂的产品将严重危害人体特别是婴儿健康，应严格控制，排除
B：亚硝酸钠有致癌作用，用量应严格控制，排除
C：正确
D：氢氧化铜在酸性情况下可生成铜离子，引起重金属中毒，且柠檬酸钠在医药中一般用作作抗血凝剂、化痰药和利尿药，排除
答案为C

练习册系列答案

D．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的

下列说法不正确的是

A．在食物中，海产品（如：海带、海等）的含碘量较高。

B．铁是人体必需微量元素，约为4～5g/人。

C．维生素C能使Fe²⁺转化为Fe³⁺

D．微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。

（8分）I. 维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈性。
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜种丰富的维生素C？

。
II．蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂、水等被称为

六大营养素。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳②白砂糖③乳酸亚铁④维生素A ⑤维生素D等。请你写出：
（1）该产品配料中属于营养素的有

（填编号，下同）。
（2）人体缺铁，会引起缺铁性贫血，该奶粉中物质可以补充铁元素。

食品卫生与身体健康关系密切，下列做法都会导致食品对人体有害的是：①在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症 ②用工业酒精兑制饮用酒以降低成本 ③用活性炭来脱色以制白糖 ④加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜 ⑤做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软（）

老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是( )

　　。阿司匹林的化学学名是，青霉素G的钠盐俗名叫

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