题目内容

食品卫生与身体健康关系密切，下列做法都会导致食品对人体有害的是：①在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症   ②用工业酒精兑制饮用酒以降低成本 ③用活性炭来脱色以制白糖   ④加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜   ⑤做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软（      ）
A．②和④B．①和③C．③和⑤D．②和⑤
A
略
练习册系列答案
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下列说法正确的是(    )。
A．为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量的着色剂
B．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠
C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故属于酸性食物
D．常用的抗酸药有氢氧化铜、氢氧化铝、柠檬酸钠、碳酸钙等
（12分）（1）食物的酸碱性和溶液的酸碱性划分___________（填“相同”或者“不同”）；含有碳、氮、硫、磷等非金属元素的蛋白质，在人体内经过消化、吸收后，最终氧化成__________（填“酸”或者“碱”），因此，富含蛋白质的食物属于____________食物（填“酸性”或者“碱性”）。
（2）人的血液呈____________（填“酸性”、“弱酸性”、“中性”、“碱性”或者“弱碱性”）；我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液偏______________性（填“弱酸性”、或者“弱碱性”）。
（3）某患者被诊断出体液有点偏酸，你觉得他应该多吃_________________________。（填一种食物名称）
（4）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解的最终产物是________________。
下列反应可用于测定患糖尿病者尿液中含葡萄糖的是
A．加入金属钠看是否放出H2
B．与新制碱性Cu(OH)2悬浊液混合煮沸看是否有红色沉淀
C．放置后看是否有白色晶体生成
D．加苯振荡、静置后，看是否分层
（8分）我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾（KIO3），据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一                
A、胰岛素         B、甲状腺素         C、生长激素           D、雄性激素
（2）长期生活在缺碘地区，又得不到食盐供应，易患          
A、甲状腺亢进     B、贫血症           C、地方性甲状腺肿     D、糖尿病
（3）可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检查食盐中含碘酸钾。反应的化学方程式为
5KI + KIO3 + 6HCl ="==" 6KCl + 3I2 +3H2O。
此反应的氧化剂是           （填化学式），可观察到的现象是              。
下列食品添加剂与类别对应错误的是
A．着色剂——叶绿素B．营养强化剂——粮制品中加赖氨酸
C．调味剂——食醋D．防腐剂——酱油
检验居室中有甲醛气体，可连续多次抽取居室空气样品，注入到少量（1~2mL）低浓度（1×10-4mol/L）的酸性高锰酸钾溶液中。据此，下列说法正确的是         （   ）
A．说明甲醛是具有氧化性的气体B．反应中甲醛被还原
C．最终酸性高锰酸钾溶液是红色D．最终酸性高锰酸钾溶液是无色
2004年4月22日是第35个“世界地球日”，我国确定的主题是“善待地球——科学发展”。下列行为中不符合这一主题的是（ ）
A．采用“绿色化学”工艺，使原料尽可能转化为所需要的物质B．植树造林
C．大量开采地下水，以满足社会对水的需求D．节约能源，提高能源利用率
我国许多地方出现“红眼病”，俗称的“红眼病”是传染性结膜炎，又叫暴发火眼，是一种急性传染性眼炎。它是通过接触传染的眼病，下列叙述不正确的是
A．预防红眼病必须抓住消灭传染源、切断传播途径和提高身体抵抗力三个环节
B．注意个人卫生，不接触患者用过的毛巾，不用脏手揉眼睛，勤剪指甲，饭前便后洗手
C．红眼病患者应用抗生素或抗病毒眼药水点眼
D．治疗红眼病可95%的酒精冲洗眼睛进行杀菌消毒

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