题目内容
蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（ ）
| A．水解 | B．盐析 | C．变性 | D．颜色反应 |
A．蛋白质水解生成氨基酸，不能用来提纯蛋白质，故A错误；
B．盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质，故B正确；
C．变性，蛋白质的性质发生变化，不能用来提纯，故C错误；
D．颜色反应可检验蛋白质，发生化学变化后性质改变，则不能用来提纯蛋白质，故D错误．
故选B．
B．盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质，故B正确；
C．变性，蛋白质的性质发生变化，不能用来提纯，故C错误；
D．颜色反应可检验蛋白质，发生化学变化后性质改变，则不能用来提纯蛋白质，故D错误．
故选B．
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