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下列关于蛋白质的叙述中,正确的是( )
A.蛋白质溶液里加CuSO
4
溶液可提纯蛋白质
B.在豆浆中加少量石膏,能是豆浆凝结成豆腐
C.温度越高,酶对某些化学反应的催化效果越高
D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO
3
都会变成黄色
试题答案
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A.硫酸铜属于重金属盐,能使蛋白质变性,该过程不可逆,故A错误;
B.石膏是电解质,向豆浆中加入石膏能使豆浆产生聚沉现象,所以能使豆浆凝结成豆腐,故B正确;
C.酶的活性受温度限制,超过适宜的温度时酶将失去活性,故C错误;
D.只有含有苯基的蛋白质能生成颜色反应,故D错误;
故选B.
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小张用白纸和无色溶液给表弟写了一封“无字”信,表弟接到信拆开一看觉得很愕然,但沉思一下便明白小张的意思.经过用另一溶液简单处理后,表弟看到了一封有颜色的信,并很快写了回信.小张和表弟所用的溶液分别可能是( )
A.前者是紫色石蕊试液,后者是稀盐酸
B.前者是NaOH稀溶液,后者是稀硫酸
C.前者是浓硫酸,后者是紫色石蕊试液
D.前者是米汤,后者是碘酒
蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离( )
A.水解
B.盐析
C.变性
D.颜色反应
蛋白质是人类的主要营养物质之一.下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是( )
A.多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子
B.蛋白质是组成细胞的基础物质,它是一种纯净物质
C.某多肽的结构为:
NHCH(CH
3
)CONH(CH
2
)
2
CONHCH(CH
3
)CONHCH(CH
2
SH)CONHCH
2
CO
,则该多肽水解的最终产物有4种
D.如误食重金属盐中毒,可服用大量的鸡蛋白解毒
人体每天均需要从食物中获取各种营养物质.下列不属于人体能消化吸收的营养素是( )
A.糖类、油脂
B.蛋白质、维生素
C.水、矿物质
D.纤维素
下列方法不能使病毒蛋白变性的是( )
A.蒸煮餐具
B.在公共场所喷洒过氧乙酸
C.用温水洗手
D.用碘酒消毒伤口
关于蛋白质的叙述不正确的是( )
A.人工合成具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的
B.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,若再加水,也不溶解
C.重金属盐类能使蛋白质凝结变性,所以误食重金属盐能使人中毒
D.浓HNO
3
溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色,是由于浓HNO
3
和蛋白质发生了颜色反应
下列叙述不正确的是( )
A.油脂含C、H、O三种元素,属于酯类
B.蛋白质、糖类物质都能发生水解反应
C.石油是混合物,其分馏产品汽油也是混合物
D.用溴水可以将甲烷和乙烯区分开
下列反应属于取代反应的是( )
A.2NaI+Cl
2
═2NaCl+I
2
B.CH
2
=CH
2
+Br
2
═CH
2
Br-CH
2
Br
C.
D.CH
3
CH
2
OH
浓
H
2
S
O
4
170℃
CH
2
=CH
2
↑+H
2
O
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