2、以小组为单位，讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明，类似广告词的食谱名称

年月：1997年4月

内容：(1)食物多样，谷类为主

　　　　　 (2)多吃蔬菜、水果和薯类

　　　　　 (3)每天吃豆类、奶类等

　　　　　 (4)经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

　　　　　 (5)食量与体力动动要平衡，保持适宜休重

　　　　　 (6)吃清淡少盐的食物

　　　　　 (7)限量饮酒

　　　　　 (8)吃清洁卫生不变质的食物

[设计]　　　 营养合理的“一日食谱”

目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”并说明理由

指导：

1、学生4人一组，交流有关食物营养成分的信息。

2、有人说有‘虫眼’的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。

生：思考问题，展开讨论，解决问题。

生甲：我认为不能用。因为发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质，积累在家禽家畜的体内，家禽家畜就长得不好。并且如果我们吃了家禽家畜或它们的副产品，有毒物质就会通过食物链积累在我们体内，使我们中毒。

生乙：这种说法不科学。蔬菜水果上有“虫也有可能是先打药，虫子耐药性强，没被农药杀死。即使真没有喷洒过农药，万一虫有毒，“虫眼”蔬菜也就不是什么安全蔬菜了。

师：像刚才提到的食物发霉、变质，蔬菜水果残留农药等都是食品被污染了。大家想一想，实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？为了防止食品污染，人们应该怎么做？

生：积极思考，举手作答。

甲：搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。

乙：妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不能食用，也不能用来饲喂家禽家畜。

丙：我们这里的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染，河里的鱼和粮食蔬菜等也被污染了。我们应该建议农民伯伯合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔。

丁：现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾吃了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人。(略)

师：刚才我们讨论了有关食品安全的问题，如果食品变质了，为了节省我们是否就把变质的食物喂给家禽家畜呢？请思考下面的问题。

1、(投影)能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

师：如果菜买回来了，就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听“小专家”的建议。

生：“小专家”进行现场小讲座，学生听取有关常识。

讲座内容：蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，或加点发馒头用的苏打，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇(一般色彩鲜艳)不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品(尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品)，也会产生致癌物质，所以，千万要小心哦！

师：掌声感谢我们的小专家！

生：掌声感谢

请同学们谈谈怎样做才算合理营养？教师补充。(培养学生归纳、表达能力)

(四)“我”为长辈献爱心

教师指导学生运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式为各自的家长或其他长辈再次设计一份午餐食谱，并通过查本章的附表检查是否合理，是否经济实惠？最后各小组派代表将作品按次序张贴在黑板(或对比图)右边，看一看课前、课后两次设计的效果，以便对比有无科学知识作指导所呈现的差异，体现出科学知识在指导健康生活中的价值，为调动学生的主动参与性，选出优秀作品办成专刊，以便学生更好地交流。

(三)“我”该怎么做？

组织各小组讨论，全班表达交流，共同拟定一个合理营养文明公约，并将内容填入教师设计的评比栏中。全班同学比一比，赛一赛看谁做得好、更好、最好？(小组长，科代表，班委负责填写，全班同学相互监督；将评比表张贴在教室内。)在班内营造一个人人讲合理营养的科学氛围，促进每个学生养成健康的饮食习惯。