关于酸奶制作,下列说法正确的是( )
| A、含抗生素的牛奶更容易发酵 |
| B、温度越高,制作酸奶需要的时间越长 |
| C、牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化 |
| D、所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好 |
关于组成酶的叙述正确的是( )
| A、既有胞内酶,又有胞外酶 |
| B、受遗传物质和营养物质的控制 |
| C、是微生物细胞内一直存在的酶 |
| D、组成酶不能进行酶活性的调节 |
生物乙醇是化石汽油的良好替代品,美国主要以玉米为原料生产燃料乙醇.我国则坚持“不与人争粮,不与粮争地”原则,利用农作物废弃物--秸秆代替粮食作为原料,其主要技术流程为:酶解-→酵母菌发酵-→蒸馏-→成品.下列分析不正确的是( )
| A、使用秸秆作为原料使能量得到了更有效的利用 |
| B、对秸秆进行“酶解”主要用的是纤维素酶 |
| C、乳酸菌可以代替酵母菌用于生物乙醇的生产 |
| D、“酵母菌发酵”环节需要严格控制发酵罐中的氧气供应 |
微生物代谢的人工控制是指( )
| A、改变微生物的遗传特性 |
| B、控制发酵时的温度 |
| C、调节发酵过程中的pH,氧气通入量 |
| D、包括A、B、C三项 |
乙醇等绿色能源的开发备受世界关注.利用玉米秸秆生产酒精,首先要把秸秆用相应的酶进行预处理,然后用特定的微生物在特定的条件下,进行发酵生产酒精.以下关于处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择正确的是( )
| A、淀粉酶、乳酸菌、充足氧气 |
| B、纤维素酶、酵母菌、密封 |
| C、纤维素酶、甲烷杆菌、密封 |
| D、脂肪酶、酵母菌、充足氧气 |