2004年4月19日.温家宝总理批示:严查安徽“杀人奶粉 .经检测“杀人奶粉中蛋白质.钙.磷.锌.铁等含量严重不足.营养价值比米汤还差.这里的钙是指A．原子B．分子C．元素D．单质——青夏教育精英家教网——

2004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”。经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌、铁等含量严重不足，营养价值比米汤还差。这里的钙是指（）

要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,加入的试剂是（）

B．福尔马林

C．(NH₄)₂SO₄浓溶液

D．CuSO₄浓溶液

将土豆切开后，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有（）

A．淀粉和I^－

B．淀粉和I₂

C．淀粉和KIO₃

D．葡萄糖和I₂

下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )

A．洗菜：要先洗后切

B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

（4分）下表是某品牌饼干包装上的部分说明。

品　名	××饼干
部分配料	①小麦粉 ② 白砂糖 ③ 食用棕榈油 ④ 鸡蛋
保质期	十二个月
生产日期	见封口

上表所列配料中，富含淀粉的是　　（填序号，下同），富含油脂的是__ __，
富含蛋白质的是　　，属于调味剂的是。

（2分）右图是某包装袋上的部分文字说明。

（1）这里的钙、铁、磷、锌指的是（填“分子”、“原子”或“元素”等）。
（2）这袋奶粉中含蛋白质的质量为_______g。

有下列物质：①蛋白质②脂类③糖类④无机盐⑤维生素⑥水。其中属于人体需要的营养素有

B．①②③④

C．①②③④⑤

加碘食盐包装袋上标有“不宜高温蒸炒”，由此判断下列说法中正确的是

A．此食盐是纯净物	B．食盐中加入了碘单质
C．所加含碘物质受热易发生反应	D．加碘食盐难溶与水

下列食物中富含维生素的是　

人体细胞中含量最多的元素是　

0 109402 109410 109416 109420 109426 109428 109432 109438 109440 109446 109452 109456 109458 109462 109468 109470 109476 109480 109482 109486 109488 109492 109494 109496 109497 109498 109500 109501 109502 109504 109506 109510 109512 109516 109518 109522 109528 109530 109536 109540 109542 109546 109552 109558 109560 109566 109570 109572 109578 109582 109588 109596 203614