题目内容
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )
| A．洗菜：要先洗后切 |
| B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 |
| C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 |
| D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 |
B
长时间浸泡蔬菜，会导致维生素的损失，选项B不正确，其余都是正确的，答案选B。
练习册系列答案
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以下各种元素之一，会出现各种症状，请找出之间对应的关系：缺乏维生素A ；缺乏维生素C ；缺钙 ；缺碘 ；缺氟 ；缺铁 。