Question

1．分析某油脂水解所得高级脂肪酸时，只测出两种不饱和脂肪酸．已知原油脂的碘值为116g（碘值是指与100  g油脂加成时消耗的碘的克数），下列各油脂的结构与题意相符的是（　　）

• A．
• B．
• C．
• D．

Answer 1

分析 常见的高级脂肪酸有：硬脂酸C₁₇H₃₅COOH，软脂酸C₁₅H₃₁COOH，油酸C₁₇H₃₃COOH，亚油酸C₁₇H₃₁COOH，其中硬脂酸C₁₇H₃₅COOH，软脂酸C₁₅H₃₁COOH为饱和的高级脂肪酸，油酸C₁₇H₃₃COOH，亚油酸C₁₇H₃₁COOH为不饱和的高级脂肪酸，根据此油脂中只含2种不饱和的脂肪酸来分析；
然后根据此油脂的碘值为116g进行计算．

解答 解：A、此油脂中含2种不饱和高级脂肪酸；分子式为C₅₇H₁₀₂O₆，故100g此油脂的物质的量为n=$\frac{100g}{882g/mol}$=0.114mol，而1mol此油脂能和4mol碘单质加成，故0.114mol此油脂能消耗0.456mol单质碘，质量为0.456mol×254g/mol=116g，故A正确；
B、此油脂中含2种不饱和高级脂肪酸；分子式为C₅₇H₁₀₄O₆，故100g此油脂的物质的量为n=$\frac{100g}{884g/mol}$=0.113mol，而1mol此油脂能和3mol碘单质加成，故0.113mol此油脂能消耗0.339mol单质碘，质量为0.339mol×254g/mol=86g，故碘值不符合，故B错误；
C、此油脂中含3种不饱和高级脂肪酸，故不符合题目要求，故C错误；
D、此油脂中含2种不饱和高级脂肪酸；分子式为C₅₇H₁₀₆O₆，故100g此油脂的物质的量为n=$\frac{100g}{886g/mol}$=0.113mol，而1mol此油脂能和2mol碘单质加成，故0.113mol此油脂能消耗0.226mol单质碘，质量为0.226mol×254g/mol=57.4g，故碘值不符合，故D错误．
故选A．

点评 本题考查了油脂的结构特点和根据所给予的新信息所进行有关计算，题目较新颖，难度适中．