Question

13．我国酒文化源远流长．下列古法酿酒工艺中，以发生化学反应为主的过程是（　　）

A．酒曲捣碎	B．酒曲发酵	C．高温蒸馏	D．泉水勾兑

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 变化过程中有新物质生成的变化为化学变化，发生了化学反应，过程中无新物质生成的变化为物理变化．

解答 解：A．酒曲捣碎过程中无新物质生成，不是化学变化，故A错误；
B．酒曲发酵变化过程中生成了新的物质属于化学变化，故B正确；
C．高温蒸馏是利用沸点不同可知温度分离乙醇，过程中无新物质生成，属于物理变化，故C错误；
D．泉水勾兑是酒精和水混合得到一定浓度的酒精溶液，过程中无新物质生成，属于物理变化，故D错误；
故选B．

点评 本题考查了物质变化过程的实质理解应用，主要是酿酒工艺的分析，掌握基础是解题关键，题目难度不大．