Question

合理膳食，保持营养均衡，是我们健康的重要保证，也是现代人追求的高品质生活．
①下列食物在人体内代谢后，最终产物主要为葡萄糖的是

 

（填字母）．
A．鸡蛋           B．面粉            C．蔬菜
②“地沟油”回流进餐桌严重危害人们的健康．综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和

 

（填字母）．
A．葡萄糖         B．高级脂肪酸      C．氨基酸．

Answer 1

考点：营养均衡与人体健康的关系

专题：

分析：①淀粉水解生成葡萄糖；
②油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，据此解题．

解答： 解：①鸡蛋富含蛋白质，蛋白质水解生成氨基酸；面粉的主要成分是淀粉，水解生成葡萄糖；蔬菜富含维生素，故答案为：B；
②油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油和高级脂肪酸，故答案为：B．

点评：本题考查淀粉、油脂的水解，注意利用化学知识来解决生活中的问题即可解答，题目难度不大．