题目内容

11．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：
试管编号123
馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量碎屑适量
唾液有无2ml唾液A2ml唾液
是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌
保温37℃水浴保温10分钟
加入碘液2滴
请回答下列问题：
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2ml清水．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用编号为1和3的试管进行对照实验．
（3）实验结果是1  号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．
（4）有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放人馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”．你认为第四个试管的设置无（填“有”或“无”）必要．
（5）将试管放入37℃水浴的目的是模拟口腔里的温度．

分析 （1）分析表中的实验设置可知：1号试管若与2号试管以唾液为变量形成对照试验，2号试管中应加等量的清水，这样可以探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；1号试管与3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成对照试验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物消化的影响．
（2）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性．
（3）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．

解答 解：（1）要证明“唾液对馒头有消化作用”，就要以唾液为变量形成对照试验，因此在2号试管的A处应加入清水，与1号试管以唾液为变量形成对照实验．
（2）1号试管与3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成对照试验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物消化的影响．
（3）1号试管中加入的是唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
（4）设置4号试管是多此一举，因为1号试管和3号试管已形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，况且4号试管的设置若与1号试管作为一组对照实验，会出现两个变量（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），不符合对照实验的设置原则．因此第四个试管的设置无必要．
（5）酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性；因此将试管放入37℃水浴的目的是模拟口腔里的温度．
故答案为：（1）2ml清水；
（2）1；3；
（3）1；淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；
（4）无；
（5）模拟口腔里的温度．

点评 善于找出实验设置中的对照试验和变量，是解答该类试题的关键．

练习册系列答案
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