化学与健康--从化学的视角看食品添加剂.从化学的视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究.结合表中信息回答下列问题.
物质的组成与性能用于食品添加剂
物质名称物质组成主要化学性质及在体内变化类别或作用法律规定
碳酸氢钠NaHCO3无毒、弱碱性,易与胃酸反应,加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳膨松剂可用

(还原性铁粉)
Fe比较活泼的金属,能与胃酸反应抗氧化剂依据国家标准可用
食盐NaCl易溶、中性,与硝酸银溶液反应生成白色沉淀调味剂可用
甲醛CH2O防腐国家严禁使用
亚硝酸钠NaNO2易溶、水溶液显碱性,跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀发色剂、防腐剂严格依据国家标准
(1)国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是
 

(2)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为
 

(3)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂,如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠,其作用是
 
,写出发生反应的化学方程式
 

(4)亚硝酸钠(NaNO2)外观酷似食盐,有咸味,常被误作食盐食用而导致中毒事件发生.有一包外观酷似食盐的固体,结合表中信息,如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠
 
(包括选取的试剂、方法、实验现象和结论,只写出一种方法即可).
(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面,食品添加剂确实提高了现代食品的品质,但副作用也是显而易见的.我们需要食品添加剂吗?你的观点是
 
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