题目内容
13．“民以食为天”．下列食物或食品中，含有丰富蛋白质的是（ ）| A． | 冰激凌 | B． | 拔丝苹果 | C． | 红烧牛肉 | D． | 糖醋黄瓜 |
分析 A、根据冰激凌中所含有的主要营养素的种类判断．
B、根据拔丝苹果中所含有的主要营养素的种类判断．
C、根据红烧牛肉中所含有的主要营养素的种类判断．
D、根据糖醋黄瓜中所含有的主要营养素的种类判断．
解答 解：A、冰激凌中的营养物质主要是蔗糖，所以错误．
B、拔丝苹果中含有的主要营养素是糖类和维生素，所以错误．
C、牛肉中所含有的主要营养素是蛋白质，所以正确．
D、糖醋黄瓜中所含有的主要营养素是维生素，所以错误．
故选C．
点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求．所以对六大营养素的考查也就成了热点之一，特别是人体内六大营养素的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，合理膳食的原则等内容．
练习册系列答案
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