题目内容
（9分）化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。
从化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。
物质的组成与性能 | 用于食品添加剂 | |||
物质名称 | 物质组成 | 主要化学性质及在体内变化 | 类别或作用 | 法律规定 |
碳酸氢钠 | NaHCO3 | 无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳 | 膨松剂 | 可用 |
铁 (还原性铁粉) | Fe
| 比较活泼的金属，能与胃酸反应 | 抗氧化剂 | 依据国家标准可用 |
食盐 | NaCl | 易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀 | 调味剂 | 可用 |
甲醛 | CH2O | | 防腐 | 国家严禁使用 |
亚硝酸钠 | NaNO2 | 易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀 | 发色剂、防腐剂 | 严格依据国家标准 |
（1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是 。
（2）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为 。
（3）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是 ，写出发生反应的化学方程式 。
（4）亚硝酸钠（NaNO2）外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠
（包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可）。
（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是 。
（1）甲醛是有毒物质，对人体有害或有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性；从而影响人体健康。
（2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康或铁是人体必需的营养元素或补铁；
（3）中和面团发酵过程中的酸，并产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔；2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑；（4）方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；或方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；或方法三、取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH>7为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化钠；（5）可依法添加使用。
【解析】
试题分析：（1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是：甲醛是有毒物质，对人体有害或有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性；
（2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，形成亚铁盐；为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康或铁是人体必需的营养元素或补铁；预防缺铁性贫血症。
（3）面团发酵过程中会产生酸性物质，碳酸氢钠可与酸反应，产生的二氧化碳气体在受热时膨胀，可使馒头疏松多孔；碳酸氢钠受热可分解为碳酸钠、水和二氧化碳气体，反应的化学方程式为：2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑；
（4）根据题意可知，亚硝酸钠的水溶液呈弱碱性，氯化钠的水溶液呈中性。方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；
氯化钠中含氯离子，可与硝酸银溶液反应生成白色的氯化银沉淀；亚硝酸钠与硝酸银反应生成浅黄色沉淀。方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；
（5）改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。所以应可依法在合理的方法及用量的基础上添加使用。
考点：信息给予题、化学与健康
下列图像能正确反映对应变化关系的是（ ）
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A．20℃时，向一定量的硝酸钾不饱和溶液中加入硝酸钾固体 | B．将等质量的镁片和铁片投入到足量稀硫酸中 | C．用酒精灯加热一定量的高锰酸钾固体 | D．向盛有少量二氧化锰的烧杯中不断地加入过氧化氢溶液 |
（10分）钙是人体中的常量元素，缺钙时可通过食用保健药剂来增加摄入量。某补钙药剂说明书的部分信息如图所示。现将100g盐酸分成5等份，逐次加到用40片该药剂制成的粉末中（其他成分不与盐酸反应），得到部分数据与图像如下。请根据有关信息回答问题。
| 第1次 | 第3次 | 第4次 |
加入盐酸的质量（g） | 20 | 20 | 20 |
剩余固体的质量（g） | 35 | a | 20 |
（1）
人体缺钙易出现的疾病是 ，这时除在医生指导下服用保健药剂外，日常生活中要多摄入 等食物。
（2）该品牌补钙药剂中CaCO3的质量分数是 ，a的数值为 。
（3）求该盐酸中溶质的质量分数为（写出计算过程，计算结果保留一位小数）。
（6分）某化学兴趣小组的四位同学对氢氧化钠溶液与稀盐酸混合后，所得溶液中溶质的成分进行了探究。
【作出猜想】小马猜想：溶质有NaCl、HCl、NaOH
小程猜想：溶质只有NaCl
小宫猜想：溶质有NaCl、HCl
小尚猜想：溶质有NaCl NaOH
（1）老师认为小马的猜想是错误的，她的理由是 。
【方案设计】小程和小宫分别设计了如下方案验证各自的猜想。
实验设计者 | 方案步骤 | 方案预估现象 | 方案结论 |
小程 | 用一根洁净的玻璃棒取反映后的溶液沾在pH试纸上，把试纸所呈现的颜色与标准比色卡进行对照 | pH=7 | 小程猜想正确 |
小宫 | 取少量反应后的溶液于一支试管中，再向试管中滴加稀硝酸和硝酸银溶液 | 有白色沉淀生成 | 小宫猜想正确 |
【方案评价】（2）两位同学中 的方案正确。
【方案反思】（3）请分析错误方案的原因 （都正确，不作答）。
【拓展研究】（4）请你再设计一个实验方案验证小尚的猜想正确，填写下列实验报告。
方案步骤 | 方案预估现象 | 方案结论 |
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| 小尚猜想正确 |