31、 食品最佳保持营养，避免产生有损健康的物质的办法是下列中的(D)
A．油炸 B．熏烤 C．红烧 D．清蒸
“飞蝶”之迷：晴天日出或日落时分，尤其是天空无云的下午16时~18时，在离机场不很远的地方观察天边，如果有“飞蝶”形状的物体在西角天空出现，则一定很快就有飞机出现.试解释产生这一现象的原因
答案：飞机发动机喷出的尾气中的水蒸气在空气中形成气溶胶,太阳光刚好从侧面横射过来,产生显著的丁达尔(光的散射)现象.
讲评：(可播放中央台录相片)1999年秋季，在我国上海、北京等城市上空相继发现所谓“飞蝶”现象，中国科学院的专家和央视台记者对此作出了“飞机造成的假象”的解释和论证。我们可以用所学的胶体化学知识--丁达尔现象对此作出科学的解释：飞机发动机喷出的尾气中的水蒸气在空气中与尘埃等形成气溶胶。当飞机从离机场远处开始垂直或盘旋式下降时，此气溶胶也是垂直或盘旋式向下伸展的，太阳光刚好从侧面横射过来，产生显著的丁达尔现象。从远处侧面观察，就好象是人们想象中的“飞蝶”出现一样。而飞机较平稳飞行时,喷出水气溶胶与阳光照射方向平行,难得观察到这一现象定向爆破建筑物时，应同时定向切断钢筋和炸碎水泥，除要用适宜的火药以外，还需用(B)
A 氧炔焰 B 铝热剂 C 液氧 D 电弧
厨房的两个调料瓶中都有些白色固体，只知它们分别是精盐(食盐)、碱面(纯碱)中的某一种，请您利用家庭现有条件，用两种方法把它们区别开来(简要写出步骤、方法、现象和结论)
答案：(方法1)用小勺取白色固体少许，尝一尝，有咸味的是食盐，另一种为纯碱；(方法2)用小勺取白色固体各少许，置于两个玻璃杯中，然后滴加食醋，有气泡产生的，原物质是纯碱，无明显现象的是食盐。还有的学生用淹渍白菜和发面团等方法来回答，充分体现学生的想像力和创造力
最近，医学界通过用放射性14C标记的C60，发现一种C60的羧酸衍生物在特定条件下,可通过断裂DNA杀死细胞，从而抑制艾滋病。有关14C的下列叙述中正确的是(D )
(A) 14C与普通碳原子的化学性质不同
(B) 14C与14N含有的中子数相同
(C) 14C是金刚石的同素异形体
(D) 14C与12C互为同位素
锡石的化学式是SnO2，地质工作者为了确定某矿石是锡石常用的一种方法是：用小刀或小锤取出一小粒矿石，放在锌片上，再往放矿石位置的锌片上滴一两滴稀盐酸，锌片会马上起泡。待锌片起泡完了以后，仔细观察矿石的表面,如果发现矿石的表面有一层很薄的银白色金属膜的话，就可以完全肯定它是锡石。但是如果被检验的矿石颗粒不纯，带有黄铁矿之类的矿物等，则反应进行得比较缓慢。
(1)写出检验锡石的化学反应方程式__Zn+2HCl＝ZnCl2+H2↑，
2H2+SnO2＝Sn+2H2O
(2)为何带黄铁矿时反应较慢，写出反应方程式
黄铁矿与盐酸反应产生硫，覆盖在矿石表面：FeS2+2HCl＝FeCl2+S↓+H2S
一种化学冰袋中,含有Na2SO4·10H2O(96 g)、NH4N03(50 g)、(NH4)2SO4(40 g)、NaHSO4(40 g)。需要时用手揉合，致冷，并能维持2 h-3 h，说出致冷并能维持较长时间的原因。(为保存时间长；可将Na2SO4·10H2O和其他3种盐分盛于2只塑料袋中，用时使它们混合并揉合)
(1)致冷主要原因
Na2SO4·10H2O在揉合时脱水是吸热过程; NH4NO3等溶解也是吸热过程；
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(2)维持冷的时间较长的原因
Na2SO4·10H2O“脱水”是较慢的过程＂摇摇冰＂是一种即食即冰的饮料，吸食时，将饮料罐隔层中的化学物质和水混合后摇动即会致冷，该化学物质是
A．氯化钠 B．固体硝酸铵
C．固体氢氧化钠 D．生石灰
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