27、指出下列句子的说明方法并分析其表达作用。(4分)

(1)面叶落入汤锅，汤滚面翻，像银鱼戏水，煞是好看。

(2)高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。

山西刀削面

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不黏，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧(xíng，使其变软)半小时后再揉，直到揉均，揉软，揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线。面叶落入汤锅、汤滚面翻，像银鱼戏水，煞是好看。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。　

刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

26、山西人喜食刀削面是因为其具有　　　　　　　　的特征。(2分)

25、请根据本文有关知识，另设计一种开发利用水藻的方案。(2分)

24、“试验表明海藻发电的成本比核发电便宜得多，与使用煤炭、石油、天然气相比发电成本大抵相当。”句中“多”、“大抵”两个词能否去掉？为什么？(2分)

23、本文的说明对象是　　　，文章采用　　　顺序进行说明。(2分)

22、本文运用的主要说明方法有　　　、　　　　、　　　。(2分)

21、海藻发电的主要优点是：①　　　　　②　　　　　。(2分)

20、作者列举的美国能源专家、加拿大科学家和英国科学家，进行将海藻精炼成类似汽油、柴油等液体燃料用于发电的开发研究的事例是否重复？为什么？(4分)

在海上“种植”石油

　海洋科学家预言，21世纪人类将从海洋上的“海藻园”取得石油。

　海藻是大海里随处可见的海洋植物，出于它具有含油量高的特点，科学家都在积极进行海藻精炼成类似汽油、柴油等液体燃料用于发电的开发研究。美国能源专家曾利用生长在美国西海岸的巨型海藻，成功地研制成优质“柴油”。据实验结果，海藻中脂类含量可达67%，每平方米海面平均每天可采收50克海藻。加拿大科学家也对海上“种植”石油进行了成功的试验。他们将一些特殊的细菌放在生长很快的藻类上，经化学方法处理后就生长出了“石油”。这和在漫长的地质过程中细菌分解生物体中的有机质，最后把有机质加工成石油的过程基本相同。

　英国科学家独辟蹊径，早在十几年前就已进地海藻直接发电的技术研究，最近研制出一套功率为25千瓦的海藻发电系统投入发电。研究人员将海藻经干燥后碾磨成直径约50微米的细小颗粒，再将小颗粒加压到300手帕，变成类似传统燃料的“雾状剂”，最后送到一个标准的双燃料发电机组中，于是电力便从这里源源不断地输送出来，通向千家万户。

　目前，国外科学家正在海洋上建立“海藻园”新能源基地，采用生物工程技术进行人工种植栽培，形成海藻规模生长，以满足发电站的燃料需求。据专家计算，用一块56平方公里的“海藻园”种植海藻发电，可满足英国的供电需求。试验表明海藻发电的成本比核发电便宜得多，与使用煤炭、石油、天然气相比发电成本大抵相当。而海藻在燃烧过程中产生的二氧化碳，可通过光合作用再循环用于海藻生长，因此不会向空中释放可使气温升高的温室气体，对环境保护有重要意义。据称海洋藻类中储备的有机物十分惊人，等于陆地植物的4－5倍。不言而喻，在21世纪的植物能源中，海藻发电将大有可为，前景诱人。

19、本文的标题不能全面概括本文主要内容，请给本文另拟一个能概括文章主要内容的标题　　　　　　　　　　　。(2分)

18、随着时代的进步，有许多节日的旧风俗正在逐步消失，你觉得可惜吗？对这种现象你有何看法？(3分)