19.食品保鲜可以防止食品腐坏,保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。
(1)包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂,化学式为C3H5O2Na,丙酸钠是由__________种元素组成,其相对分子质量为___________。
(2)小包装糕点类食品常采用充气包装,氮气是常用的充填气体。请你根据氮气的性质,写出选用氮气的主要原因是______________________________。
(3)生石灰和硅胶(主要成分是二氧化硅)是常用的干燥剂,生石灰和二氧化硅都属于___________(填序号)。 ①酸 ②碱 ③盐 ④氧化物
(4)某脱氧保鲜剂的主要成分为活性铁粉,利用铁与氧气、水反应生产氢氧化铁,来吸收包装袋中的氧气,从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式为______________________。已知该脱氧保鲜剂中活性铁粉的质量为1.4g,计算该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气_______g。